Как варить варенье из кабачков?

Варенье из кабачков я предпочитаю варить без добавления воды, потому как кабачёк сам по себе содержит много сока, который сразу переходит в сироп во время варки его с сахаром.

На два килограмма очищенных от кожицы и семечек кабачков, мне понадобится 1,6 - 2 кг. сахара. И два- три цитрусовых плода, это могут быть лимоны и апельсины, например 2 лимона и 1 апельсин или хотябы два лимона.

Меньше цитрусовых не советую класть, на них лучше не экономить, иначе варенье будет не очень то вкусным, потому как именно лимон или апельсин делают варенье из кабачка похожим на ананасовый вкус.

Итак очищенные кабачки режем на кубики засыпаем сахаром и часа через два ставим на очень маленький огонь, периодически помешиваем, до полного растворения сахара. Немного прибавив огонь продолжаем варить варенье из кабачков.

Далее доводим до кипения и выключаем. Даём остыть. Затем опять доводим до кипения, добавляем цитрусовые, я их предпочитаю мелко измельчать вместе с корочкой, предварительно вынув косточки, но апельсины и Симона заранее нужно очень тщательно помыть.

Далее варим ещё около 20 -30 минут и закатываем в горячие банки и плотно закатываем. Такое варенье можно хранить и без холодильника.

Приятного аппетита.

Из кабачков можно приготовить варенье. Для него отбираю молодые кабачки, разрезаю пополам и выбираю столовой ложкой семенное гнездо. Затем очищаю от кожицы и режу мякоть кабачка на полоски или кубики. В таз лью стакан воды и высыпаю килограмм сахара, довожу до кипения. В полученный сироп кладу килограмм подготовленных кусочков кабачков и варю их до размягчения. В конце варки добавлю пропущенный через мясорубку один лимон. Готовое варенье разливаю горячим по стерилизованным банкам и закатываю жестяными крышами.

Варенье из кабачков готовлю двумя способами: одно - под капроновую, другое - под металлическую крышку.

Для первого рецепта понадобится: 2 кг кабачков, по одному апельсину и лимону, 1,5 кг сахара и 0,5 л воды. Кабачки нарезать на небольшие кубики. Апельсин и лимон измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все смешать, варить после закипания чуть больше 1 часа, до загустения. Разложить по подготовленным банкам, сверху засыпать сахаром и закрыть капроновыми крышками.

Под металлические крышки сахара понадобиться 1 кг, и воду не лить. Кабачки нарезать и засыпать на некоторое время сахаром. Первый раз довести до кипения одни кабачки и остудить. Потом с цитрусовыми и снова остудить. В третий раз довести до кипения разложить в подготовленные баки и закрыть.

Варенье из кабачков, апельсинов и лимонов - рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты:

• 3 кг молодых кабачков;
• 1,5 кг апельсинов;
• 2 лимона;
• 2,5 кг сахара.

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожуры и семечек, апельсины от и лимоны от шкурок. Очищенный кабачок натираем на крупной терке, а цитрусовые пропускаем через мясорубку. Все ингредиенты смешиваем в эмалированной кастрюле, добавив сахарный песок. Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения, после чего убавляем огонь и варим еще 1 час, периодически помешивая. Готовое варенье разливаем по банкам и закупориваем.

Также узнать о том, как приготовить вкусное варенье из кабачков можно из этого видео:

Также смотрите:

Как пожарить кабачки?

Как пожарить кабачки в кляре?

Как пожарить кабачки с чесноком?

Как тушить кабачки?

Как приготовить фаршированные кабачки?

Рецепты приготовления супа из кабачков?

Рецепт вкусного варенья из кабачков с лимоном и апельсином. Варенье получается будто из ананаса, красивого янтарного цвета.

Понадобится :

1. Кабачки - 1 кг.
2. Сахар - 800 гр.
3. Лимон - 1шт.
4. Апельсин - 1 шт.

Приготовление:

Кабачок чистим, режем на довольно мелкие кубики и складываем в эмалированную кастрюлю. засыпаем туда же сахар. Даем отстояться, чтобы появился сок. Можно добавить немного воды, но тогда варенье будет жидким.

Тем временем очищаем от кожицы и косточек апельсин с лимоном, разделяем их на дольки редольки пополам.

Кабачки дали сок и теперь кастрюлю ставим на газ, доводим до кипения и варим 15 минут. Потом к кабачками добавляем лимон с апельсином и вар м еще 15 минут.

Горячее варенье раскладывает по стерилизованным банкам, закрываем крышками и указываем одеялом. Так варенье должно остыть, а после можно убирать в холодильник или угощать гостей.

Варенье из кабачков выручает, когда нет фруктов и ягод на огороде. Для него нужно брать молодые кабачки с тонкой кожицей, помыть и нарезать на тонкие кусочки шириной 1 см, длиной как получится (2-3 см), сложить в кастрюлю, засыпать сахаром на ночь, чтобы кабачки дали сок и сахар растворился. Утром перемешиваем кабачки и ставим на плиту, доводим до кипения и оставляем пропитаться. Потом варим в несколько приемов, как любое варенье. Ближе к концу добавляем порезанный на тонкие дольки лимон или апельсин. Сахар и кабачки 1:1.

Сначала готовим сироп в пропорциях (на 1 кг кабачков): 1 кг сахарного песка + 1 стакан воды.

Берем кабачок, моем, избавляемся от семян и кожи, нарезаем кусочками 1-1,5 см. Опускаем кусочки кабачков в кипящую воду (минуты на 2-3). Откидываем кабачки на дуршлаг и перекладываем в подготовленный сироп. Добавляем лимон (измельченный) с цедрой, чуть корицы и гвоздики. Ставим на огонь. Варим до тех пор, пока сироп не загустеет (с ложки сироп должен стекать образуя тонкую нитку).

Кабачки очищаете от кожицы и семян, нарезаете кубиками. 2 апельсина режете на кусочки и прокручиваете на мясорубке вместе с кожурой. Затем варите как обычное варенье, растворяете сахар, добавляете кабачки и пюре из апельсинов, доводите до кипения и варите на медленном огне 1 час. Можно еще вместе с апельсином добавить лимон. На 3 кг кабачков примерно 2,5 кг сахара.

Кабачок очень хороший овощ - она легко усваивается, богат витаминами "В" и "С", магнием, железом и медью, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сердца и почек, избавляет организм от лишнего холестерина и солей. Ну и наконец это просто вкусный продукт..)

Вот некоторые рецепты приготовления варенья из кабачков -