КАРАУЛ! Помогите дельным советом...))
Супруга в санатории и приходится одному справляться с бабскими делами...
Насадил три гряды клубники и вот поперли ягоды. Надо перерабатывать.
Уже наелся с молоком (уже не хочу больше...). Испортится ведь весь урожай. Чего с клубникой делать?
Буду рад любым дельным советам от опытных дачников-огородников и спецов.))
Первый делом оперативно приступить к сбору и очистке. Собрали ягодку, теперь быстренько перебрать. Одна подпорченная портит кучу остальных рядом, зараза передается почти мгновенно.
Свежую долго не сохранить, придется морозить. Целыми ягодами не пойдет. Будет какая-то фигня - ягодный ком. Я всегда, как только перечистила таз клубники, беру блендер с чашей и мелю клубнику в нем. Часть мелю мелко - почти мусс получается. Часть крупно - чуть измельчив, но кусочки видны. Обязательно доваьте сахар по вкусу.
Теперь ищите, куда можно это дело поместить для заморозки. Я использовала пластиковые контейнеры для пикников с такими же пластиковыми крышками. Главное, чтобы прилегали плотно.
Плюс - все делается очень быстро, варить не нужно. А вкуснота - за уши не оторвать. И с блинами, и сырниками - супер!
Самый простой вариант переработки, это вымытую подсушенную клубнику измельчить блендером, добавить сахара один к одному, тщательно перемешать, разложить по банкам, закрыть их крышками и хранить в холодном месте, холодильнике или погребе. Каждое утро вы можете сделать себе тост с клубникой. Ниже предлагаю горячие варианты переработки клубники.
Вот один Вариант, очищенную клубнику засыпьте сахаром на 1 кг клубники 1,2 кг сахара. Поставьте на ночь в прохладное место. На следующий день поставьте "тазик" на огонь доведите до кипения отставьте на 20-25 минут, потом вновь доведите до кипения и вновь отставьте (эту операцию можно повторять 2-3 раза, чтобы ягоды не разварились). После этого доварите клубничное варенье, добавьте 1-2 гр лимонной кислоты, разложите по сухим банкам и закройте крышками.
Более простой рецепт, это джем из клубники. Засыпьте клубнику сахаром дайте настояться 8-10 часов, чтобы выделился сок. Сварить до готовности помешивая (легко) и снимая пену. На это уйдет 30-35 минут. Добавьте лимонную кислоту, переложите в банки и закройте крышками.
Нашла видео для Вас, надеюсь поможет.
Я лично с клубникой делаю 3 варианта:
1 - перетираю с сахаром и замораживаю в маленьких контейнерах;
2 - отбираю красивые ягодки и замораживаю целиком. Потом классно их кидать в шампанское или игристое вино вместо льда или винограда;
3 - закатываю компоты. Очень вкусные получаются.
А вообще, если клубники так много, попробуйте продать часть урожая. Можно кинуть клич по знакомым или объявление дать на авито.
Добавить комментарий