Как углеводы превращаются в жир?

Углеводы начинают перерабатываться сразу, как только попадают в рот. Слюна начинает превращение угловодов в глюкозу, а завершается этот процесс в тонкой кишке. Быстрее превращаются в глюкозу простые (быстрые) углеводы, такие как сахароза, фруктоза и так далее. Признак простых углеводов - сладкий вкус. Они перерабатываются очень быстро, потому что растворяются даже в воде и состоят из простых молекул.

Именно поэтому от сладкого толстеют быстрее всего.

А вот сложные углеводы, особенно содержащие клетчатку, перерабатываются организмом медленно. Поэтому их и рекомендуют для диеты. Отруби, фрукты, овощи, зерновые каши - это все будет перерабатываться дольше, давая энергию, но не создавая предпосылки для откладывания жира.

Итак, углеводы превращаются в глюкозу, а затем, в печени и в мышцах - в гликоген, необходимый для мышечной деятельности. Вся остальная глюкоза преобразуется в жирные кислоты, а затем в жир.

Вывод: употреблять как можно меньше простых углеводов в виде сладкого, и как можно больше - сложных, в виде клетчатки.