Как сварить гарнир из круп, чтобы он получился рассыпчатым и вкусным?
Ответов: 4
Ответить на ваш вопрос мне не составляет никакого труда, ибо за два года своего пребывания на БВ я отвечала на похожие вопросы уже не один десяток раз, и даже вопрос по этому поводу задавала. Вам будет достаточно пройти по активным ссылкам.
Совсем неважно, состоит ли ваш гарнир из одной крупы или из микса круп - принцип приготовления остаётся без изменения.
От себя могу заметить, что любую крупу можно приготовить рассыпчатой за считанные минуты, если только соблюдать определённые правила:
- соотношение крупы и воды должно быть 1:2;
- кипеть крупа должна не больше 2-х минут;
- самосозревать крупа должна не более 15-ти минут.
Если вы хотите сделать гарнир из какой-нибудь крупы вкусным, то в момент закипания воды нужно закладывать все специи и приправы, которые и сделают ваш гарнир неповторимым: соль, перец, куркума (чтобы рис был желтым), сухие травы и другие специи по вкусу.
Чтобы сварить рассыпчатый гарнир из перловой крупы, ее надо замочить в холодной воде часов на 10-12, поменять воду несколько раз, промыть крупу до прозрачности воды, тогда каждая крупинка будет отдельно. Рис тоже можно промыть несколько раз и варить в большом количестве подсоленной воды. Когда рис будет в состоянии полуготовности, то воду слить и довести рис до готовности на очень медленном огне, потом оставить под крышкой минут на 15, он сам дойдет. Чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, надо не лить много воды, полтора стакана воды на стакан крупы будет достаточно, если крупа получится жесткой, то потом можно будет долить немного воды.
Чтобы рис был рассыпчатым и не превратился в кашу, никогда нельзя перемешивать пока не испарилась вода. Добавлять лучше горячую воду, но так чтобы она только-только скрыла крупу. Еще я заметила, что пропаренный рис не превращается в кашу.
Чтобы сварить вкусную и рассыпчатую кашу вам понадобится шпаргалка для каш.
Похожие вопросы
Добавить комментарий