Пишут везде финики сушеные или вяленые, а на самом деле какие они, если они все в жиру?
Какая технология производства фиников? Как их жарят? Как их сушат?
Сыроеды остерегаются покупать сухофрукты, потому что неизвестно при каких температурах и как их сушат. Как делают "сушеные финики"?
Финики не жарят, их сушат в теплых печах. Чаще финики обрабатывают сахарным сиропом, но иногда бывает обрабатывают жиром. При этом они все равно не будут жаренными, поскольку температура печи не жарит, а сушит. Не жаренные они!
Если купленные финики прилипают к зубам, значит их пересушили, а если финики сморщенные, значит их недосушили и они могут забродить.
Идеальные финики это те, которые даже не дошли до печки, а успели созреть и высушиться прямо на пальме. Такие финики по цвету будут однородными, коричниевыми, с неповрежденной кожицей. Их не обрабатывают сахарным сиропом или жиром даже перед расфасовкой.
Добавить комментарий