Как солить форель, нужны ли какие-то приправы?

На килограмм форели надо взять примерно 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Приправы для засолки этой рыбы не требуется практически никакой - ею только портить благородный, нежный вкус форели. Тушку рыбы нужно промыть, отрезать голову, плавники, разрезать по хребту и, если рыба крупная, в нескольких местах сделать насечки по бокам. Просыпать все надрезы смесью соли с сахаром (можно добавить перец горшком и лавровый лист), завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в прохладное место. Примерно через сутки форель можно будет уже попробовать.

Это один из моих любимых способов засолки рыбы. Солю так же и семгу, и горбушу, и скумбрию, и даже сельдь.

Мы солили форель следующим образом: почистить рыбину до филе - отделить шкуру и кости (шкурку можно оставить, но тогда процесс будет более долгим). В миске смешать две столовые ложки соли и столовую ложку сахара (дозу можно пропорционально увеличивать, если рыба крупная). Смесь разровнять, кусок рыбы прижать сначала одной стороной, потом другой, чтобы весь кусок был равномерно обсыпан. То же самое проделать с другой половиной. Потом положить куски в другую ёмкость, накрыть дощечкой и создать небольшой пресс (например, поставить литровую банку с водой). Часа три пусть постоит при комнатной температуре, потом снять пресс и убрать рыбу в холодильник. Через сутки рыба уже готова (если со шкурой - двое суток).

Я не знаю, как принято солить форель. Наверное есть какие-то специальные общепризнанные рецепты. но у на в семье один рецепт передается из поколения в поколение. Меня научила так солить форель мама: тонко режете слегка подмороженную форель, он режется тогда лучше, сразу же на порционные кусочки, а потом в большой лоток выкладываете слоями - слой форели, слой соли, можно также добавлять травы если хотите. Верхним слоем должен стать слой из соли, закрываете посудину, ставите в холодильник, на следующий день рыбу можно есть.

У меня все очень любят соленую красную рыбу, я покупаю свежую и делаю засолку дома. Беру целый кусочек, не большой, смешиваю одельно одну ложку соли и ложку сахара и добавляю любимую специю(можно любую, какую вы любите) мускатный орех молотый, хорошо перемешиваю, и засаливаю рыбу, ставлю ее в посуду, накрываю крышкой и в холодильник. Кушать можно через сутки. Как правильно почистить, можно посмотреть видео.

Филе форели, промытое, без косточек, посыпать солью, сахаром и перцем. Положить в ёмкость и на сутки поставить в холодильник. Излишки соли стряхнуть, перед едой нарезать тонкими кусочками, сбрызнуть лимоном. А можно и так: нарезать ломтиками и слоями уложить в банку, пересыпая солью, перцем, лавровым листом, поливая оливковым маслом. Банку с форелью поставить в холодильник.

Форель очистить от чешуи. Разделать, отделив филе от позвоночника и костей. Каждую половинку натереть смесью соли, сахара и черного перца. Уложить на дно неглубокой посуды один кусок на другой, положив между мякотью лавровый лист и веточки укропа. Для смеси: на 1 килограмм - 2 ст. л.соли, 1 ст. л.сахара. Перец по вкусу. Через сутки рыба будет готова.

Я форель не разу не солила, а вот скумбрию и селёдку солила уже много раз, и получается очень вкусная рыба. Вот рецепт: Рыбу надо почистить и порезать на кусочки. 3 ч.л сахара, 2 ч.л соли, пол чайной ложки молотого перца. Всё перемешиваем, накрываем тарелкой и ставим банку с водой на сутки, но я держала чуть больше суток. Приятного аппетита!

Как и другую рыбу. Для быстрой засолки можно нарезать тонкими кусочками и приступить к засолке.

Я делаю это так:

В маленьком количестве масла смешиваю соль и черный перец. Этой заливкой смазываю рыбу и выкладываю в глубокую миску. Через 2-3 часа рыба готова к употреблению. Приятного аппетита!

У меня для любой красной рыбы один единственный рецепт засолки. Ложка соли и ложка сахара, немного перца горошка по вкусу, все пласты рыбки одну к одной сложить, в тряпочку чистенькую под пресс и в холодильник, сутки и ваша рыбка готова. Приятного аппетита!