Как сохранить свежесорванные огурцы подольше свежими?

Лучше всего свежесорванные огурцы хранятся в мешочках из тонкой полиэтиленовой пленки. Огурцы плотно укладывают в мешочки, завязывают и хранят при 5—10 °С. В такой упаковке огурцы можно хранить от 15 до 20 дней и даже может больше (все зависит от сортов самих огурцов).

А например, в Китае используют народные способы хранения свежих огурцов в течение 2-3 месяцев путем создания высокой влажности и прохладной температуры воздуха. Осторожно снятые плоды помещают на три дня в теплое место, затем укладывают их в корзины и опускают на веревке в колодец, чтобы дно корзины немного не достигало воды. При наступлении холодов колодец закрывают соломой.

Другой способ: в высокий глиняный сосуд на треть объема наливают воду, над ним помещают деревянную решетку, на которую рядами кладут свежесобранные огурцы, чтобы сверху осталось свободное пространство около 15 см, и заполняют его нарезанными стеблями кукурузы, плотно закрыв сверху бумагой. Сосуд с огурцами держат в помещении при температуре 8-9°.

Когда у меня много огурцов и их некуда девать, я укладываю их в небольшие продуктовые полиэтиленовые пакеты. Обязательно мою под холодной водой. Главная особенность в долгом хранении огурцов - нельзя обрывать хвостики у сорванных огурцов. Собирать надо так, чтобы огурцы не побились, они должны быть без порезов и трещин. Храню в холодильнике 5 - 7 дней, ближе к задней стенке.

Если огурец только сорванный Вами, то если его завернуть в пакетик, положить в холодильник, он там и две недели может сохраниться, ну дней 10 точно еще будет твердым и годным для приготовления.

Я их срывала с хвостиком, прямо так немытыми и в пакет, потом уже мыть непосредственно перед приготовлением.