Как сделать томатный сок со сладким перцем (на зиму)?

Вот очень простой и быстрый способ, как сделать заготовку на зиму из консервированного в томатном соке болгарского перца. Очень удобно, что этот способ не требует стерилизации.

Всего из продуктов возьмем следующее:

• сок томатный - один литр,
• перец сладкий болгарский - 3,5 килограмма,
• сахар-песок - один стакан,
• уксуса столового и масла растительного по одному стакану,
• соль - 50 граммов.

Необходимо подготовить болгарский перец и промыть его, чтобы чистый был, освободить от семян, далее разрезать на части. Каждую из небольших перчин перца болгарского разрезаем на две части, тот, что среднего размера - на четыре части, крупные штуки - на шесть частей вдоль.

В очищенном и порезанном виде болгарский перец при взвешивании выходит на три килограмма.

Томатный сок вливаем в кастрюлю, ставим на огонь, в него кладем все самое необходимое, кроме самого перца. Пусть томатный сок закипит, тогда выкладываем кусочки перца. Проваривать следует в течение десяти - пятнадцати минут. Тогда перекладываем в заранее пастеризованные банки, сразу закатываем плотно. Заготовка может храниться до зимы. По этому рецепту можно сделать все то же самое, не добавляя уксуса.

Приятного аппетита!

У каждой хозяйки свой рецепт, провереный годами. Я делаю эту заготовку примерно так. Готовлю томатный сок. Режу помидоры на четвертинки, варю минут десять, затем протираю толкушкуй через сетчатый металлический дуршлаг. Полученный томатный сок солю и добавляю сахар по вкусу.

Кладу в него болгарский сладкий перец желтый, оранжевый и красный, очищенный и порезанный на кубики или брусочки, отвариваю до мягкости и раскладываю по небольшим банкам, простерилизованным заранее в горячем виде. Прикрываю стерильными крышками и ставлю банки в кастрюлю с горячей водой по плечики для пастеризации на 30-40 минут, затем крышки закрываю.

Получается отличная заготовка на зиму. Вкус перца и томатного сока натуральный, всем гостям очень нравится такое лечо. Обычно не остается к весне ничего, все съедается.

Представляем рецепт приготовления томатного сока с болгарским сладким перцем. Нам понадобятся:

• помидоры
• сладкий болгарский перец
• банки
• крышки
• ключ для консервирования
• мясорубка с насадкой для томатного сока

Приготовление: перец моем, очищаем от плодоножек и семян, помидоры моем и также очищаем от плодоножек.

Далее помидоры пропускаем через мясорубку, а перец мельчим в блендере. Соединяем все вместе, добавляем соль, сахар и ставим на плиту. Затем нам нужно довести до кипения и поварить примерно минут 10. Собираем пену и выбрасываем.

Готовый сок разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем под крышку. Банки все переворачиваем и даем остыть. Помещаем в прохладное место на хранение.

Вот еще нашла хороший рецепт томатного сока со сладким перцем. На 700 г перца - 0,5 литра сока. 1/3 стакана сахара, 25 г соли, 20 г уксуса, 35 г масла. Перец чистим, режем вдоль на дольки. Кладем перец в банки, кипятим сок и добавляем туда остальные ингредиенты. Заливаем перец кипящим соком и закатываем.

Чтобы законсервировать томатный сок со сладким перцем, есть очень популярный для этого рецепт, для которого вам понадобятся следующие компоненты, для того, чтобы получилось готового продукта шесть литров:

Сладкий болгарский перец -6 килограммов, его нарезают соломкой

Сок томатный-3 литра

Уксус-75 граммов

Сахар песок-200 граммов

Растительное масло-200 граммов

Соль-три столовых ложки

Морковь -300 граммов, натирается на крупной терке

Чеснок- 1 головка крупная, его нужно размельчить

Зелень-петрушка и укроп.

Как приготовить:

Томатный сок следует прокипятить около тридцати минут, к нему добавляем резанный перец, тертую морковь и все специи., а после этого нужно все прокипятить в течении тридцати минут.

И помидоры, и перец надо пропустить на соковыжималке. Перец лучше брать сочных мясистых сортов. Также томатов должно быть больше, чем перца. Например, на ведро томатов - примерно 1 кг перца.

Приготовленную массу кипятить 5-7 минут, добавить соль, черный перец по вкусу.

Разлить в банки и закатать.

Приготовленный таким образом томатный сок будет иметь вкус и аромат сладкого перца.

Можно приготовить и другим способом.

Перец порезать ломтиками и разложить в банки. Залить кипятком на 5-10 минут, затем слить воду.

Отдельно закипятить томатный сок, посолить. Залить им перец в банках, закатать и укутать банки.

Такой сок больше напоминает лечо.

Я делаю перец по такому рецепту:

5 кг сладкого перца соломкой

3 л томатного сока

75 г 9% уксуса

1 стакан сахара

1 стакан раст. масла

3 стол. ложки соли

300 г моркови на крупной тёрке

10 зубчиков чеснока на мелкой тёрке

петрушка

укроп

Томатный сок кипятить 30 минут, добавить перец, морковь , специи. Кипятить ещё 30 минут. Разложить в ошпаренные банки и закатать. Выход 6 литров.

Для приготовления такой заготовки спелые помидоры режу и ставлю массу на медленный огонь под крышку распарить, затем протираю через сито, чтобы не было семечек и шкурок. На литр сока добавляю соловую ложку соли и две столовых ложки сахара. Сладкий болгарский перец чищу от семечек, режу на четыре части и бланширую в горячей воде. Затем откидываю на сито, очищаю от шкурок, кладу в томатный сок, довожу до кипения и раскладываю в небольшие промытые и пропаренные банки, ставлю на стерилизацию, пол литровые банки на двадцать минут. Такая заготовка хороша сама по себе, ее можно использовать для приготовления соусов, добавлять в супы.

Для приготовления томатного сока вам понадобятся помидоры болгарский перец банки, крышки, и мясорубка. Все нужно вымыть и очистить. Закидываем помидоры в мясорубку ,после наполнения переливаем в глубокую посуду. Сладкий перец режем на в меру тонкие полоски. Все соединяем и смешиваем, перец, сахар и смоль и ставим на плиту. Пенку убираем во время готовки. Разливаем полученную жидкость по банкам, они должны быть стерильными. Закрываем все это дело крышкой под ключ. Банки следует перевернуть