Как сделать пастилу из яблок в домашних условиях?
Ответов: 3
Пастила из яблок
Время приготовления: 2 часа.
Русская кухня, на 4-6 порций.
Для приготовления пастилы нам нужны любые яблоки: побитые, примятые, поврежденные. Сахар добавлять не нужно. Яблоки промываем, удаляем повреждения. Разрезаем на две части, то есть пополам. Из половинок удаляем сердцевину и плодоножку.. Яблоки нарезаем крупными дольками.
В кастрюлю наливаем 1\4 стакана воды и засыпаем порезанные яблоки. Доводим до кипения. Варим яблоки с крышкой до их размягчения. Примерное время варки 15-25 минут. Прямо в кастрюле измельчаем яблоки толкушкой до неравномерной пюреобразной массы. В этот же период добавляем и измельченные грецкие орехи. Яблочное пюре оставляем на маленьком огне без крышки для того, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.
Когда пюре выпарится до консистенции густого джема, нужно его подсушить в духовке. На противень ложем пергаментную бумагу и смазываем растительным маслом. Высыпаем нашу смесь на противень и разравниваем все лопаточкой. Должен получиться пласт толщиной не более полу-сантиметра. Духовку нагреваем не более 100-120 градусов. Ставим пастилу в духовку. Определить готова ли пастилы или нет, можно по насыщенному цвету и упругой, но не липкой консистенции.
Это совсем не сложно.
Спелые вымытые яблоки очистите от кожуры и разрежьте на небольшие кусочки.
Положите в кастрюлю, налейте немного воды и варите.
Постоянно помешивайте, а минут через 15-20 нужно размять яблоки в пюре.
По вкусу положите сахар и дальше варите на очень слабом огне до загустения.
При желании можете добавить и измельченные орехи.
На противень положите пергаментную бумагу, смажьте ее растительным маслом, но совсем чуть-чуть.
Разровняйте на ней горячую яблочную массу.
Пастилу из яблок медленно высушить в умеренно теплой духовке.
Высушенную пастилу сверните рулоном и храните в банке.
Похожие вопросы
Добавить комментарий