Как сделать оливье особенным?

Ну-у... можно сделать его с мясом рябчиков и омаров, как и полагается по классическому рецепту. Наверняка оливье с рябчиками будет особенным.

Если ж следовать не классичеком рецепту, а ограничиться нашим привычным, то можно добавить в салат каперсы. Они придадут определённую пикантность вкусу. И можно, даже рекомендуется вместо варёной колбасы взять буженину (купить или запечь самой, это не сильно сложно) или индюшатину.

Впрочем, салат с курчонком вместо колбасы - это уже не оливье, а "Столичный"...

Самое главное как можно меньше кубики нарезать, не более 5 мм.