Как сделать молоко из мака и миндаля?







+6 +/-

Слышала, что при непереносимости молока или просто постящимся можно пить молоко, сделанное из мака или миндаля. Как можно приготовить такое молоко?

Профиль пользователя Daphnes Спросил: Daphnes  (рейтинг 20610) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

5 +/-
Лучший ответ

Действительно, и миндальное, и маковое молоко – самая подходящая замена молока коровьего как для человека постящегося по канонам веры, так и для вегетарианца или вегана и, по понятным причинам, аллергика.

Миндальное молоко делают из миндаля. Оно приятно на вкус и полезно. В нем много кальция и всего того, что, собственно есть в самом орехе. Это молочко не содержит лактозы и холестерина, оно подходит для рациона людей с соответствующими проблемами здоровья.

В России царских времен молочко из миндаля называли словом оршад. Рецепт такого напитка сохранился в знаменитой поваренной книге Елены Молоховец. Но в целом, миндальное молочко - угощение не русское, и пришло к нам из других стран.

Общий принцип таков: миндаль очищают с помощью ошпаривания и далее выдерживают в воде несколько часов до мягкости. Затем вместе с этой же водой ядра орехов измельчают доступными средствами – либо вручную, либо электроблендером с ножевой насадкой. Затем отцедите крупинки. Полученная смесь и будет миндальным молочком. Пейте на здоровье, добавляйте специи по вкусу (какао, ваниль, ванилин, сахар, имбирь и тд).

Маковое молочко ( не путать с маковым соком) - получают аналогично. Семена мака запаривают, а затем растирают, подливая горячую воду. Отстаивают, отжимают через ткань. Добавляют по желанию мед или сахар. В результате получается сладкая жижица – "сочиво", – которым на Руси традиционно поливали на Рождество кутью (блюдо), добавляли в постные каши, пили как напиток.

Если маковое молочко прокипятить с солью и луком, оно створожится; в таком виде его было принято подавать к блинам.

Возможно не всем об этом известно, но маковое молочко – самое что ни на есть традиционное для исконно русской кухни. На фото ниже - приготовление пшеничной кутьи.

Ответил на вопрос: Leprose 

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
От каких вредных привычек нужно отказаться во время рождественского поста?
Ответ: Ну скажу навскидку. От телевизора, от лени, от болтливости (не говорить, пока не спросят); от чревоугодия, не кусочничать между завтраком, обедом и ужином; от тщеславия; от гнева; от осуждения, "поло ... Читать далее...
Автор вопроса: Amex, в категории | | | | |
Спросил Amex
6 Отв.
Как Вы относитесь к людям, которые оставляют посты…(см)?
Ответ: Поддержу пользователя alexm12 и отвечу - никак не отношусь: и сама не такой человек и среди сферы интересов, окружения (как близкого, так и далекого) не имею таких людей. Знаю об их наличии только о ... Читать далее...
Автор вопроса: Horvath, в категории | |
Спросил Horvath
2 Отв.
Какой пост в партии занимал В. И. Ленин в период 1917-1924г?
Ответ: C 7 (20) октября 1917 года В. И.Ленин глава Политбюро РСДРП(б) и до апреля 1922 года, когда генсеком стал И. В.Сталин. В то же время Ленин с 25 октяря (7 ... Читать далее...
Автор вопроса: Mudcaps, в категории | | | | |
Спросил Mudcaps
2 Отв.
Посты 2017, православные. Сколько их будет и когда они пройдут?
Ответ: Постов всегда 4. Великий 27,02 -15,04.2017 Пасха- 16,04 пасха. (поста в это день уже нет) Апостольский 12,06-11,07.2017 Праздник Петра и Павла ... Читать далее...
Автор вопроса: Rosie, в категории | | |
Спросил Rosie
1 Отв.
Джордж Маршалл — когда и где родился, чем известен, какие посты занимал?
Ответ: Джордж Кэтлетт родился перед самым Новым годом - 31 декабря. Случилось это в 1880 году от рождества Христова. Он был не только военным (руководил Генеральным ... Читать далее...
Автор вопроса: Marcelia, в категории | | | | |
Спросил Marcelia
3 Отв.
Причастие. Сколько раз должно причащаться в Великий Пост? А в месяц?
Ответ: Причастие - это очень ВАЖНОЕ ТАИНСТВО для каждого человека. Оно связано с Таинством Исповеди. А так как мы все святые и на исповедь ходим ооооочень редко, ... Читать далее...
Автор вопроса: MATHA, в категории | | | | |
Спросил MATHA
1 Отв.
Великий пост 2020: начало и конец, правила, календарь правильного питания?
Ответ: Пост с 2 марта по 18 апреля. Самое главное соблюдать духовный пост: посещать богослужения особенно в первую и последнюю неделю поста. Телесный пост ... Читать далее...
Автор вопроса: Buddies, в категории | | | | |
Спросил Buddies
1 Отв.
Что такое настоящий пост? Это только не кушать продукты?
Ответ: Отказ от продуктов или питание по особому меню-это вовсе не пост, а диета или что-то в этом роде. В связи с вопросом вспомнился фрагмент из жития святых, ... Читать далее...
Автор вопроса: Verheij, в категории |