как в домашних условиях приготовить квас со вкусом как для розничной продажи?
Как сделать квас в домашних условиях со вкусом, как разливной в кегах?
Ответов: 2
4 +/-
Лучший ответ
Чтобы сделать квас со вкусом, как в пластиковых бутылках, понадобится вода, лимонная кислота, жженый сахар и сифон. Все "съедобные" ингредиенты смешиваются и газируются. Вот и "квас" из "кегли".
Чтобы сделать хороший квас, надо немного поколдовать.
Берем стакан сахара (можно и больше, но будет слишком сладко. лучше подобрать по своему вкусу экспериментальным путем), 10 столовых ложек концентрата квасного сусла, подсушенные в духовке корочки с трети буханки черного хлеба, 50 граммов крупного черного изюма, 6-7 граммов прессованных замороженных дрожжей. Все это загружаем в 5-ти литровую пластиковую бутыль и заливаем теплой водой. Накрываем салфеткой и даем выстояться сутки.
Далее через сито разливаем по емкостям и охлаждаем. Оставшуюся закваску можно повторно использовать, но я предпочитаю весь цикл повторить с ноля.
Если получившийся квас хранить в закупоренных бутылках, то в следствие остаточного брожения в них скапливается газ. Открывать надо аккуратно.
По данному рецепту получается напиток, который по вкусовым качествам превосходит покупной продукт. А в натуральности ингредиентов даже сомневаться не стоит.
5 +/-
Первое, что нужно для приготовления кваса это ржаные сухари. Нарезав хлеб, сушу его в духовке с небольшим подпалом. Подгоревший хлеб даёт хороший цвет квасу. Сухари из половины буханки хлеба заливаю 5-ю литрами кипятка и настаиваю, пока температура не опустится до 30 градусов. Добавляю 100-150 граммов сахара, пакетик сухих хлебопекаренных дрожжей 10-15 граммов и накрыв ёмкость полотенцем оставляю на сутки для брожения. По истечении суток, разливаю по бутылкам (какие есть), укупориваю пробками и ставлю в холодильник дней на пять. Для любителей послаще можно перед укупоркой добавить сахар по вкусу. Осторожно! При вскрытии пробка вылетает как у шампанского.
Оставшуюся на дне ёмкости закваску можно использовать повторно для приготовления следующей порции кваса.
Похожие вопросы
Как определить качество колбасной продукции в домашних условиях?
Ответ: Дайте колбасу собаке или кошке. Если съедят и добавки попросят - колбаса хорошая, можно смело есть. Если понюхают и откажутся - точно есть не стоит и Вам. И по цвету можно определить. Если неестестве ... Читать далее...
Цикорий похож по вкусу на кофе?
Ответ: Конечно, вкус у них разный. Очень люблю цикорий. По утрам - кофе, по вечерам - цикорий. Цикорий вкуснее с молоком. Но я уже много лет пью без молока, недавно ... Читать далее...
Как удалить воду из уха в домашних условиях?
Ответ: Обычно воды вытрясается, если попрыгать, можно собрать остатки воды ватной палочкой и подождать с четверть часа - само испариться. Если бульканье продолжает ... Читать далее...
Какой крепкий алкоголь самый вкусный?
Ответ: Крепкие алкогольные напитки употребляю редко, предпочитаю вино или пиво. А из ликёров очень нравится амаретто, только настоящий, а не то, что продают в ... Читать далее...
Как самому в домашних условиях нанести незатейливую татуировку?
Ответ: Дома риск занести инфекцию гораздо выше, чем в салоне, так что будьте аккуратны.
Для начала, чтобы вам было проще работать, вам следует подготовить место ... Читать далее...
Чем полезно мясо акулы и какой у него вкус?
Ответ: Считается, что акула не заболевает онкологическими заболеваниями. Всем наверняка известна такая пищевая добавка, как акулий хрящ. Были сообщения, даже ... Читать далее...
Как не переживать и вести себя, если блузка не подходит к юбке?
Ответ: Необходимо успокоиться, подумать по какой причине неподходит (Цвет? Модель? На лицо изъяны в пошиве).
Что делать:
Добавить на блузку аксессуар (пояс ... Читать далее...
Грузинский хлеб на квасе, как называется?
Ответ: В ответе на этот вопрос уместно сказать, что несколько разновидностей хлебы могут считаться грузинскими, по мнению самих грузин. Четыре буквы подсказывают ... Читать далее...
Добавить комментарий