Секрет тут довольно прост, все варится практически как обычный компот вот только для вкуса ананаса добавляется алыча и груша, вот тогда у нас и выходит тыква со вкусом настоящего ананаса. Такими вещами очень приятно удивлять своих гостей и родных, которые поверить не могут что это на самом деле не ананас, а кабачок или самая натуральная тыква.

Уже много лет делаю по одному рецепту(из какой-то книги выписала) Очищенные нарезанные кабачки залить водой и варить с сахаром. Как только они станут прозрачными и желтоватыми(следить!)- добавить гвоздику и лимонный сок(или уксусной эссенции). Сразу разложить по банкам и стерилизовать недолго (20-30 мин.-зависит от объема банок).. закатать. Укрыть до остывания.. На 1 кг кабачков-2 л воды..3 стакана сахара..3 гвоздички.. сок одного лимона(или 1 ч.л.эссенции уксусной)..

Моя соседка делает компот из тыквы и кабачков, но она еще добавляет алычу (или сливу) и грушу. Тогда у кабачков получается приятный вкус ананаса. У нее это, скорее, не компот, а консервированные фрукты. На дно она укладывает кабачки и тыкву. Потом груши, а потом сливы или алычу. Все это заливается сладким сиропом несколько раз.

Чтоб компот из кабачков получился со вкусом ананаса, а именно кабачки были похожи на ананас, принято добавлять в такой компот плоды алычи. Пропорции кабачков а алычи нужно брать примерно одинаковые, а так-же добавлять примерно 150 грамм сахара на 1 литр воды.

Мы готовили такой "ананасовый" компот так: резали кубиками кабачки, добавляли пару ягод алычи и пару листиков мелиссы. Все остальное - как обычный компот: сахар и два раза заливали. Из тыквы не делали.

Я только вчера делала компот из тыквы, вкус получился с ананасовым привкусом. Для компота мне понадобилось: сахар (я брала стакан), литр нарезанной тыквы (кубиками резала, как в консервированных ананасах), два литра воды и два лимона (в расчете лимон на литр воды).

Первое что я сделала, так это воду поставила на огонь, добавила в нее сахар проварила минут 15, далее добавила в приготовленный сироп кусочки тыквы и лимоны, нарезанные кружочками. На медленном огне варила минут 20 при закрытой крышке, после чего выключила газ и дала компоту полностью остыть (я укутывала его в полотенце, чтобы дольше настаивался). Домашним очень понравился, буду такой компот варить еще ни раз.