Как сделать «хреновину»?

Мой тесть готовит хреновину вот по такому рецепту:

У помидоров счищает кожу и пропускает через мясорубку

Хрен чистит, потом режет и тоже в мясорубку

Туда же отправляет и чеснок

потом все три ингредиента перемешивает добавляя соль

Разливает по бутылочкам с узким горлом и отправляет всё в подвал

На 1 литр помидор 300 грамм хрена и 100 грамм чеснока, соль по вкусу...

Мы очень любим хреновину и каждый год ее делаем так:

Берем ингредиенты:

помидоры - 1 кг,

хрена - 100-200 г,

чеснок - 100 г,

соль - 1-2 чайных ложки,

сахар - 1 чайная ложка

Хрен моем очищаем. Затем чеснок чистим промываем. Помидоры очищаем от кожицы, очищаем плодоножки, крупные режем на две или четыре части.

Хрен пропускаем через мясорубку, а можно и измельчить в комбайне(иногда делаем так). Затем пропускаем через мясорубку помидоры и чеснок. Все соединяем, хорошо перемешиваем, добавляем соль и сахар, снова хорошо перемешиваем. Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и храним в холодильнике.

Бабушка в детстве делала чертополох - это разновидность хреновины. Поделюсь рецептом с Вами:

Надо по килограмму перчика острого (можно с огорода), чесночка, помидор, 250 грамм яблочного уксуса, большой корень хрена и соль (по вкусу).

Мясорубкой перекрутить все это. Залить уксусом и перемешать. Поставить на 12 часов. Разложить по таре (банки), накрыть крышкой и хранить на холоде.

Нет ничего проще: на 5 кг помидоров - 1,5-2 кг кореньев хрена, 1 кг чеснока, соль - по вкусу. Помидоры пропустить через мясорубку, чеснок измльчить и растереть с солью, хрен пропустить через мясорубку 2-3 раза. Все перемешать, посолить по вкусу. Хранить в холодильнике или в другом прохладном месте.

Для изготовления хреновины понадобятся помидоры, чеснок, корень хрена, соль. Процесс изготовления хреновины не такой уж и затратный по времени, зато вы получаете вкусный и острый продукт, который очень многие любят.

Помидоры моете, разрезаете и прокручиваете через мясорубку. Выливаете перекрученные помидоры в кастрюлю, туда же добавляете перекрученный через мясорубку чеснок. Корень хрена выкапываете, моете, натираете на терке и добавляете к остальным ингредиентам, добавляете туда же соль, размешиваете и оставляете на несколько часов, чтобы соль разошлась. А после разливаете по стерилизованным банкам, сверху закрываете полиэтиленовыми крышками.

Никаких специальных пропорций количества чеснока и хрена у нас нет, если недостаточно острая хреновина получается, то просто по ходу приготовления увеличиваем количество чеснока.

Хреновая закуска - замечательный осенний продукт. Ее легко сделать, просто смешав натертый хрен (200-300 грамм), чеснок (одна большая головка) и томаты (1 кг). Все это перемешать в блендере, добавив по вкусу соль и сахар, а для большей пользы добавляю иногда вместо сахара мед.

К сожалению, долго закуска не хранится, может начать бродить.

Я еще добавляла вместо части томатов готовый кетчуп из магазина с консервантами. Мне показалось, что тогда лучше хранится.

Готовим по аналогичному рецепту, как написал Elden, в такой же пропорции. Только у меня не 1 литр помидор, а 1 кг, а хрена и чеснока также 300 грамм и 100 грамм соответственно. Единственное, добавляем еще сахар, 3 столовых ложки, кроме соли. Получается мягче.

Острую приправу из хрена, в простонародье - хреновину, делаю следующим способом: в 10 литров томатного сока (томаты накручиваются на мясорубке) добавляю измельченный (тоже, накрученный на мясорубке) хрен - 2,5 - 3 кг и мелко рубленный или раздавленный чеснок, на чеснокодавке. Добавляю соль и сахар по вкусу и ставлю в прохладное место - холодильник или погреб, для длительного хранения наливаю на верх закуски 2-3 ложки растительного масла.

берем хрен, помидоры, чеснок, можно также добавить перца. все пропускаем через мясорубку и солим. расфасовываем по банкам и в долгие суровые зимние дни едим эту замечательную приправу с супом и другими продуктами. тогда никакая простуда до вас не доберется.