Как сделать горлодёр из зелёных помидор?

Обязательные ингредиенты горлодёра это помидоры (в данном случае зелёные), хрен, чеснок, соль, сахар.

На 2 кг. зелёных помидоров нужно от 100 до 200 гр. очищенного корня хрена в зависимости от того, какой жгучести продукт хочется получить. Чеснока понадобится 2-3 головки (получится примерно полстакана очищенных долек).

Помидоры прокручивают на мясорубке или измельчают в блендере, чеснок пропускают через пресс, хрен натирают на тёрке либо также пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне. (Я предпочитаю комбайн, поскольку молотый хрен находится в закрытой ёмкости и не разъедает в процессе приготовления глаза и горло). В полученные измельчённые овощи добавляют 3 столовых ложки соли и 2-3 чайных ложки сахара.

Теперь нужно перемешать горлодёр, разложить по небольшим чистым баночкам и закрыть плотными крышками. Дополнительная термообработка не требуется, поскольку хрен и чеснок в таких количествах сами выполняют роль консервантов. Баночки хранить в холодильнике.

Некоторые любители добавляют в горлодёр жгучий перец и зелень.