Как сделать цукаты из вишен?

Рецепт цукатов из вишни:

1 кг. помытой вишни (можно красную, можно бордовую) освободить от косточек.

500 гр. сахара залить 100 гр. воды и сварить сахарный сироп. Сироп варить так: довести до кипения, помешивать и после закипания проварить минуты 2-3.

Вишню без косточек залить горячим сиропом и оставить на 7 часов при комнатной температуре.

Вишню ставим на огонь и варим 20 минут, снимает с огня и оставляет на 7 часов и второй раз поварить 20 минут.

Как наши вишни в сахарном сиропе проварились их нужно слить в дуршлаг, чтобы лишний сахарный сироп с них стёк.

Вишни выложить на бумагу для запекания и оставить сушиться в кухне на 7 суток.

Лучше всего делать цукаты из вишни в специальной электрической сушке для фруктов. Она лучше выдерживает нужную температуру и в тоже время там хорошо циркулирует воздух. Ну а само приготовление - вишню без косточек и сахар 1 к 1 вишню засыпать сахаром и дать постоять ночь, за это время она даст сок, в этом соке ее проварить в течении пяти минут и опять на ночь оставить настаиваться, после чего откинуть ее на дуршлаг и дать стечь соку, после чего сушить ее в течении десяти часов (ну или до нужной консистенции). Вот здесь можно посмотреть более подробный рецепт.

Вишню перемешать сахаром, насыпать в один слой на противень , поставить в духовку на 200 градусов, как смесь закипит, снизить температуру до 100. Через 30 мин. вынуть противень , подсушенные ягоды выложить на фольгу и досушить при комнатной температуре, потом обвалять в сахарной пудре и уложить в сухие стеклянные банки с крышами. Хранить в сухом месте при комнатной температуре. На 1 кг вишни 300 гр сахара.

я делала летом цукаты такие, нужно от вишни отделить косточки специальным аппаратом. потом чуть чуть подсушить или в духовке или на открытом пространстве, сейчас готовлю кексы и различные печенья с натуральными цукатами.