Надо ли укутывать банки с вареньем из вишни и абрикосов?

Я варенье раскладываю горячим в сухие стерилизованные банки и никогда их не укутываю. Скажу по-секрету) и другие банки с заготовками не укутываю-ни соленые огурцы (консервирую горячим способом), ни баклажанную икру, ни помидоры в собственном соку (и то и другое стерилизую) - ничего. И стоят банки потом прекрасно.

Зачем укутывать варенье? Укутывают продукт прошедший стерилизацию. То есть не вареный, а только нагретый до температуры ниже 100 градусов. Это что то типа пастеризации. А варенье - оно варилось при температуре 100 градусов и стерилизации не требует.

Вообще читала в одном книге по консервированию, что варенье из вишни надо укрывать. Но мы честно говоря, никогда варенье не укутывали. Хорошо стерилизуем и банки и крышки, соблюдаем технологию варки варенье, закрываем и ставим в комнате. Ждем, когда банки полностью остынут. ни разу банки с абрикосовым и вишневым вареньем не испортились.