Как сасмому приготовить ликёрное вино?
Ответов: 2
Можно попробовать приготовить по массандровским рецептам, у них такая фишка (по крайне мере раньше была точно) применялась для производства ликерных вин, которые присутствуют в их ассортименте. Находите хороший сладкий изюм, все равно с косточками или без, берете полусладкое или крепленое вино, которое Вам нравиться и заливаете им изюм, затем сливаете вино, изюм выбрасываете (или находите ему какое-то применение), вино заливаете в новую порцию изюма и повторяете эту процедуру несколько раз, чтобы добиться нужной Вам сладости. Сахар, содержащийся в изюме, перейдет в вино, затем из следующей порции изюма и т. д., слышал что такая технология применяется при производстве вин в Массандре.
Мы делаем вишневый ликер, которая растет у нас на даче и получается очень вкусное. Делаем мы в 10 литровую стеклянную бутыль. Берем вишни 7 кг и 2.5 кг сахара. Можно делать как из свежих , так и из замороженных. Всыпать помытую вишню в бутыль, засыпать сахаром и завязать горлышко бутыля марлей. Чтобы начало бродить, бутыль нужно поставить в теплое место на 3 дня. Время от времени бутыль нужно встряхивать, чтобы выделился сок. Как только начнет сок бродить, марлю надо снять и надеть медицинскую плотную резиновую перчатку - выдерживать еще месяц, до полного прекращения брожения. Наливка готова. Профильтруйте через марлю, в которую положить вату и разлить по бутылки. Укупорить и убрать в темное прохладное место.
Похожие вопросы
Добавить комментарий