Для экономии места в банках и дополнительно улучшения вкуса вместо рассола используют заливку из томатного сока и даже с мякотью. Какие пропорции, как приготовить. Известные вам рецепты томатной заливки для овощей. Как приготовить заливку. Сколько раз заливать. Как хранить. Нужно стерилизовать посуду? Бланшировать ли овощи перед заливкой?
Как с помощью томатного сока консервировать овощи?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Вместо воды я использую томатный сок для приготовления помидор в томатном соке, болгарского перца и баклажан. Конечно повозиться с такими заготовками надо, но получается, что используется и сок и овощи. Сначала из переспевших томатов я делаю томатный сок. Порезанные помидоры распариваю на слабом огне, когда масса остынет, то протираю ее через сито. На каждый литр сока добавляю столовую ложку соли и столько же сахара, больше никаких специй. Заливаю соком томаты, которые предварительно накалываю, ставлю банки стерилизовать, литровые примерно 40 минут. Болгарский перец, порезанные на четыре части, предварительно бланширую в кипятке, а баклажаны, порезанные кругляшами обжариваю на растительном масле, потом заливаю соком и тоже ставлю стерилизовать.
0 +/-
Помидоры с томатным соком вкусные и хорошо сохраняются.
Помидоры средней величины помыть и разложить в банки. Из специй добавить лавровый лист, перец горошек и чеснок.
Первый раз помидоры залить кипятком на 10 минут.
Отдельно закипятить томатный сок, добавить соль (примерно одну столовую ложку на один литр сока, ведь помидоры заберут часть соли на себя) проварить его хорошо 5-7 минут, и этим горячим (с огня) соком залить помидоры.
Закатать банки, перевернуть и укутать до остывания.
Хранить в холодном месте.
Похожие вопросы
Как закрыть грибы жареными?
Ответ: Мать раньше закатывала жареные грибы. Она перед закаткой заливала грибы в банке растопленным свиным жиром. ... Читать далее...
От чего зависит вкус томатов?
Ответ: Заметила, что от состава почвы. Помню в деревне у бабушки были очень вкусные помидоры, ведь там был песок. А вкус наших томатов на даче был совершенно другой. Еще зависит от обильности полива во время ... Читать далее...
Как правильно заморозить урожай болгарского перца?
Ответ: У меня всегда в морозильнике хранится запас болгарского перца в зимний сезон. Во-первых, мою, очищаю от семян и режу нa квадратики такого размера, какой мне обычно нужен при готовке, кладу в пакетики ... Читать далее...
Можно ли есть зелёную картошку?
Ответ: Нельзя. Картошка зеленеет из-за образования в ней под влиянием света соланина - ядовитого алкалоида. Такой процесс происходит во всех пасленовых культурах, поэтому и зеленые помидоры не едят. Большое ... Читать далее...
Почему морковь стали относить к фруктам?
Ответ: Первый раз слышу, чтобы морковь относилась к фруктам, морковь овощ, она растет в земле. Так, кто же объявил морковь фруктом? А додумались до этого европейцы, что не сделаешь ради бизнеса, можно и пере ... Читать далее...
Могут ли замороженные овощи быть приготовлены из …(см.)?
Ответ: Теоретически такое может быть, но я на практике никогда не сталкивалась с подобной проблемой. Довольно часто покупаю зимой замороженные овощи и нареканий нет, после разморозки видно, что овощи отличн ... Читать далее...
Как приучить себя есть фрукты и овощи?
Ответ: Никогда не заставлял себя кушать овощи и фрукты, хотя ем их в большом количестве. Нужно только попробовать настоящие овощи. К примеру, я всегда удивлялся, ... Читать далее...
Какие есть словарные слова на тему «Овощи»?
Ответ: Словарными словами называют те слова, написание которых нужно запомнить, проверить или подчинить их какому-нибудь правилу русского языка невозможно.
В ... Читать далее...
Добавить комментарий