Как рождаются новые кулинарные рецепты?
Ответов: 5
У меня бывают новые рецепты - вытянула из холодильника что есть и думаешь - "Что бы приготовить, чтобы в магазин не идти за дополнительными компонентами". Иногда выходят отлиные блюда, которые запоминаешь и готовишь ещё несколько раз, бывает - снимаю на фото, записываю, корректирую при необходимости. Но нужно иметь хотя бы базовые представления о сочетаемости продуктов, т.е. не смешивать рыбу и мясо, овощи и фрукты. Да, кажется, что такого быть не может - но те же студенты вполне могут смешать при незнании
Новые рецепты рождаются по-разному. Иногда при нехватке в доме каких-либо продуктов добавляются другие и получается новый вкус и совершенно другое блюдо.
Иногда срабатывает просто фантазия.
Почему бы сделать не как в рецепте, а совершенно по-другому. И создать свой собственный универсальный рецепт.
Хотя и обычные блюда все делают хозяюшки делают по-своему. Даже борщ получается у каждой хозяйки свой, со своим вкусом. Несмотря на то, что все ингредиенты одинаковые.
Многие рецепты - продукт фантазии повара, но связано это, скорее всего, с желанием сохранить их, придать им "красиво-съедобный" вид на завтрашний день...
Свежие продукты, которые завезут завтра, можно унести домой...
Это всё я говорю про то, что многие продукты, оставшиеся "не востребованными", легли в основу итальянской пиццы...
У народов Севера есть такие же уловки
Многие рецепты - продукт фантазии повара. Он знает, что и с чем будет прекрасно сочетаться, экспериментирует в приготовлении, учитывает ошибки, и, в конечном итоге, получает новое блюдо со своим особенным рецептом.
Скорее всего экспромтом. Недавно жена купила колбасный сыр. Честно скажу, по вкусу не очень. Выбрасывать, вроде как жалко. И ведь придумала...)). Вкусное мясо получилось.
Добавить комментарий