Как рассчитать количество риса для плова?

Я пользуюсь советом Макаревича - воды выше риса должно больше быть на 2 пальца (пальцы-средний и указательный по-ширине ). Довести до кипения на большом огне, а потом снизить огонь до самого маленького. Рис получается рассыпчатым. Ну если любите точности - то на 1 стакан риса - 2 стакана воды.

Очень просто. На один килограмм мяса приходится один килограмм риса.

Если же рассчитать по объему в кастрюле, казане - то рисом сосуд заполняется примерно на треть, т.к. рис имеет свойство развариваться в несколько раз.