Как приготовить заварное печенье?

Мне тоже нравится выпечка из заварного теста, готовила из него эклеры.

2 стакана воды

100 грамм сливочного масла

1 чайную ложку соли (без верха)

~2 стакана муки

4 крупных яйца

цедра лимона, кокосовая стружка (по желанию)

В посуду налить воды, добавить масло, соль, поставить на огонь и вскипятить. Всыпать муку и тщательно быстро перемешать, тесто будет отходить от стенок кастрюльки. Дать немного остыть, затем по одному вбиваем яйцы, каждое тщательно вмешиваем в тесто, до однородности, это важно!

По желанию, добавить лимонную цедру.

Готовое тесто отсадить с помощью кондитерского шприца или выкладываем просто чайной ложкой небольшие печенюшки, не более 3 см в диаметре, не близко к другу другу, они при выпечке увеличатся.

Духовку заранее разогреть, сначала выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем 25 минут при температуре 180 градусов.

А это мои эклеры.