Как приготовить вегетарианский амлет?

Растительный мир намного богаче животного в разнообразии вкусовых оттенков. Поэтому вегетарианцу, который отказался от продуктов животного происхождения, не составит проблемы состряпать себе на завтрак полноценную замену привычного всем омлета.

1) Для этого нужно налить в сковородку немного подсолнечного масла, нагреть его и добавить туда же пол чайной ложки куркумы.

2) Через пару секунд нужно бросить в сковородку мелко порезанный кабачок и помидор (режем на более крупные кусочки). Тушим 15 минут на слабом огне, накрыв овощи крышкой.

3) В это время делаем кляр (как тесто для блинов), смешав 4 ложки муки с водой и добавив немного соли и куркумы.

4) Далее солим овощи и тушим их ещё 5 минут, затем посыпаем их асафетидой и заливаем кляром.

5) Накрываем сковородку крышкой и тушим ещё 5 минут.

6) Посыпаем блюдо свежей зеленью и подаём на стол.