Как приготовить утку по-пекински?

Настоящую утку по-пекински в домашних условиях приготовить вряд ли получится. Для этого надо иметь специальную печь. Готовится она сложно: в печи в подвешенном состоянии. Причём предварительно утка потрошится, накачивается воздухом, смазывается сахарным сиропом, просушивается, а затем вешается над очагом. Да и дрова в очаге должны быть определённых пород дерева, чтобы придать утке особенный аромат. А потом ещё и разделать в присутствии клиента на 100 (!) кусочков!

Процесс приготовления я видела в программе Михаила Кожухова "В поисках приключений...", где он лично принимал участие в приготовлении утки.

Самым ценным в утке по-пекински является гладкая и блестящая кожица. А вот в домашних условиях её добиться труднее всего.

Поэтому, как вариант, у нас можно приготовить просто утку в духовке. Можно с яблоками или другими ингредиентами.

Утка по-пекински является одним из популярных и оригинальных блюд в китайской кухне. И что важно знать, что свежую утку нужно замариновать перед ее приготовлением. И для этого готовится соус из мёда, имбиря, а также соевого соуса.

А перед тем, как кушать мясо утки по-пекински, его нужно нарезать пластинками и подать к нему специальный соус под названием -«Хойсин».

К такой утке принято подать зелень, зеленый лук, огурцы свежие, которые нарезаются соломкой.

Попробуйте приготовить это замечательное блюдо и удивить своих домочадцев.

Ниже упрощенный и более легкий вариант, для того чтобы приготовить утку по-пекински и этот рецепт является китайским: