Как приготовить торт » Запечённая Аляска «?

Этот торт всегда тёплый снаружи, но холодный внутри.

Для приготовления нам нужно :

Сначала корж выкладываем на термостойкое блюдо и пропитываем его ликёром или охлаждённым кофе.

На него выкладываем несколько разных по виду слоёв мороженого в форме купола и ставим в морозильник на 2 часа, чтобы мороженое застыло.

Сверху выкладываем толстый слой швейцарской меренги так, чтобы он покрывал все слои мороженого. С помощью лопатки делаем небольшие пики по всей поверхности. Можно с помощью погнутой стороны ложки сделать завитки.

Убираем в морозильник на несколько часов.

Незадолго до подачи на стол, ставим блюдо под гриль или в предварительно нагретую духовку до 260 градусов.

В итоге у нас верхних слой должен стать коричневым, середина остаётся мягкой, а мороженое не растает.

Готовим швейцарскую меренгу, для этого в металлическую чашу миксера кладём белки яиц и сахар, ставим на водяную баню. Взбиваем, пока сахар не растает и смесь не станет жидкой и тёплой

Снимаем чашу с бани и продолжаем взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков минут 5.

Затем уже на низкой скорости взбиваем, пока смесь полностью не остынет, минут 15.