Как приготовить торт «Линцер»?

Для теста Вам потребуется: 125 г. сливочного масла, 300 г. муки, 250 г. сахарного песка, 1 ч. л. разрыхлителя,150 г. измельченного жаренного фундука, цедра половины лимона, 1 шт. яйцо,4 ст. л. молока,1 ч. л. корицы, 2 ст. л. какао-порошка.

Для начинки нужно: 250 г. малины, 2 шт. твердых зеленых яблок,1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. воды, 100 г. сахарного песка.

Для смазывания: 1 сырой яичный желток.

Взбейте миксером масло с сахаром около 3-5 мин., затем добавьте яйцо, натертую цедру лимона, просеянную муку с разрыхлителем, потом положите измельченный жаренный фундук, какао, молоко и корицу. Замесите тесто и уберите на полчаса в холодильник. Затем 1/3 теста отложите в сторонку. Остальное раскатайте и выложите в смазанную форму (круглую, диаметр 26 см., высота 2,5 см.).

Приготовьте начинку: смешайте малину с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения. Яблоки очистите и удалите сердцевину, порежьте дольками и отправляем к малине. Варим еще 2 минуты. Размешайте в холодной воде крахмал и тоненькой струйкой влейте в кипящую начинку. Варим до загустения, затем снимаем с огня и остужаем нашу начинку. Остывшую начинку выкладываем в форму на тесто.

Отложенное ранее нами тесто раскатываем в лепешку толщиной 0,5 см. и режем на полоски шириной 1 см. Эти полоски разложите поверх начинки в один ряд (расстояние друг от друга 1 см.). Затем выложите второй ряд полосок под углом 45 градусов относительно первого ряда.

Потом смажьте желтком верх торта и выпекайте приблизительно 50 мин. при 180 градусах