Как приготовить террин из семги с авокадо?

Ингредиенты. 250 грамм семги (может быть и лосось или другая красная рыба холодного копчения ), 2 авокадо, лимонный сок с пол-лимона, 125 мл. сухого белого вина, столовая ложка желатина, по щепотке белого и кайенского перца, соль. Авокадо режем на небольшие кубики, добавляем сок лимона, перец и соль. Все это тщательно перемешиваем. Замачиваем в холодной воде желатин. Когда желатин набухнет вливаем в него вино и нагреваем но не до кипения, нам главное- растворить желатин. Полученной смесью заливаем авокадо и перемешиваем. Рыбу режем на произвольные ломтики- или полосками или поперек, можно и кубиками. В форму где будет застывать наше блюдо мы выстилаем пищевую пленку и выкладываем семгу чередуя со слоями с авокадо. Следует обратить внимание- рыба должна быть в верхнем слое. И поставить на несколько часов в холодильник. Отличное блюдо на Новый Год или Рождество.