Как приготовить тефтели в соусе Бешамель?

Нам потребуется:

Фарш- свининой+ говяжий (50:50) - 500 гр

лук репчатый - 1 штука (большая)

яйцо - 1 сырое

зира - 1/2 ч. ложки

чабер/орегано - 1/2 ч. ложки

паприка - 1\2 ч. ложки

петрушка свежая - пол пучка

соль, перец молотый

хлеб черствый белый вымоченный в воде и отжатый

рис (круглозернистый) - 3 ст. ложки

вода - 1 стакан

растительное масло - 2-3 ст. ложки

Для соуса:

сливочное масло - 1 ст. ложка

мука - 1 стакан

сливки - 200 мл

соль

Готовим

Фарш + яйцо + мелкорезанный лук + зира + чабер/орегано + паприка + вымоченный хлеб + мелкорубленная петрушка + соль + перец - хорошенько пермешать и дать настояться с полчаса

По желанию можно добавить предварительно замоченный на часок рис.

Из фарша сформировать шарики чуть больше грецкого ореха, обвалять в муке, обжарить в растительном масле, добавить воды и готовить на маленьком огне под закрытой крышкой минут 30. Тем временем на маленьком огне в сковородке растопить сливочное масло, постепенно добавить муку все время перемешивая, затем постепенно добавить сливки, посолить и проварить минут 5. Добавить соус в тефтели и проварить еще минут 5. Готово.