Как приготовить свинину по-охотничьи?

В идеале это блюдо нужно готовить из мяса дикого кабана, но где его возьмёшь в городе. Я решила предложить Вам блюдо с таким же названием, но из обычной домашней свиньи. Оно ещё называется Свинина в соусе с грибами.

Для приготовления нам нужно : 500 - 600 грамм свинины, 1 стакан молока, 300 грамм грибов, 50 грамм сливочного масла, растительное масло для жарки, 1 стакан сливок, 1 стакан мясного бульона , 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка паприки, соль, 1 головка репчатого лука.

Мясо нарезаем на тонкие полоски и обжариваем его на растительном масле до румяной корочки.

Затем мясо выкладываем , а на сковороду выкладываем измельчённый чеснок, а затем и мелко нарезанный лук, всё обжариваем. Выкладываем на тарелку.

Грибы чистим, нарезаем пластинами и обжариваем на растительном масле.

Сливочное масло обжариваем и обжариваем муку ( она должна потемнеть ). К муке добавляем молоко, сливки и бульон. Всё хорошо перемешиваем и в конце добавим мясо, лук и грибы. Далее пробуем на вкус, солим, перчим и всё тушим под крышкой на слабом огне минут 15 - 20 .

На стол подаём с гарниром.