Как приготовить суп из почек по- английски? Рецепт?

Суп из почек по- английски.

Ингредиенты: 2 л воды, 0, 5 кг говяжьих почек, 1 луковица,1 лимон, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 1 стручок красного острого перца, зелень петрушки и укропа, соль, перец черный молотый.

Почки разрезать пополам вдоль каждую, аккуратно удалить мочеточники, пленки и жир, замочить в холодной воде на 2- 3 ч. Затем почки тщательно промыть водой, обсушить, нарезать тонкими полосками, обвалять их в муке.

В кастрюле на сильном огне растопить 1 ст. л. сливочного масла, обжарить в нем почки до румяности, залить кипятком и варить до готовности.

В разогретой сковороде на сливочном масле обжарить 1 ст. л. муки и мелко нарезанный лук до золотистости, всыпать в кипящую воду с почками, посолить, поперчить, перемешать. Затем добавить сок 1 лимона (4 тонких ломтика оставить для украшения супа в тарелках). Сразу же снять суп с огня, дать настояться 10 мин, разлить по тарелкам. Каждую порцию супа украсить ломтиком лимона, рубленной зеленью и колечками острого перца. К супу лучше всего подать слоеные пирожки или соленое печенье.

Приятного Вам аппетита!