Как приготовить шоколадную корзину с фруктами?

Для приготовления этого десерта нам нужно : 230 грамм белого шоколада, 170 грамм чёрного шоколада, 170 грамм сливок, 2 ст. ложки вина, клубника, малина, киви, манго, апельсин, 100 грамм сахара.

Возьмём круглую жестяную коробку диаметром 18 см. с невысокими краями, выложим её фольгой. Осторожно расплавим в посуде кубики белого шоколада на водяной бане. Снимем с огня и кистью распределим шоколад тонким слоем по всей внутренней поверхности фольги. Придётся повторить эту процедуру несколько раз, чтобы корзинка получилась ровной. Охладим до затвердения. Так же расплавим чёрный шоколад, добавив сливки. Снимаем с огня и взбиваем в крепкую гладкую массу, затем нужно влить вино. Осторожно вынимаем корзину белого шоколада из фольги, выкладываем на блюдо. Перекладываем шоколадно сливочную массу в корзину и ставим в холодильник до затвердения.

Вымоем и нарезаем фрукты. Кладём их в корзину. Перед самой подачей на стол сделаем сахарные волокна. Сахарный песок насыпаем в кастрюлю с толстыми стенками, смочим 4 ложками воды. Медленно нагреваем до растворения сахара, доводим до кипения. Осторожно снимаем с огня и ставим в её в маленький сосуд с тёплой водой, чтобы предотвратить застывание карамели. Погрузим в карамель 2 вилки, медленно соединяем и разводим их, пока не начнут образовываться волокна. Обмотаем ими фрукты.