Как приготовить щи из свежей капусты на курином бульоне?
Ответов: 2
Как это делаю я. Промываю курицу, обязательно оставляю её в воде на полчаса, потом воду сливаю и заливаю новую и ставлю варить. В это время режу капусту свежую соломкой и бросаю в бульон. Далее чищу картофель, нарезаю как нравится, как обычно это делаю в суп, заливаю водой и откладываю. Чищу морковь, лук (морковь на тёрке, лук режу кубиками). Пока занимался луком и морковью пришло время бросать в бульон с капустой картофель. После обжариваю лук и морковь на растительном масле, так как животные жиры минимизирую в своём рационе. Если есть томаты то отделяю их от кожи, режу и отправляю к морковке с луком, если нет томатов то томатная паста пригодится. Заправляю щи обжаркой этой, соль, специи и всегда у меня есть сушёный укроп и петрушка и лавровый лист. Летом заменяю капусту в сезон на крапиву.
У каждого свой рецепт в зависимости от предпочтений: пожирнее, попостнее, поострее, покислее и т. д.
Для женщин и в жаркую погоду подойдёт рецепт, где в бульон от порезанных куриных грудок, которые варились не более 20 минут вместе с луком и мелко порезанной морковью (сваренные грудки убрать из бульона), добавляю одновременно картофель и капусту. Варю 15-20 минут до готовности картофеля, добавляю мелко нарезанный сладкий перец. Солю в конце варки. Добавляю мелко порубленный чеснок, зелень, отварное филе курицы. Даю настояться. Есть можно холодным с куском черного хлеба.
Другой рецепт более сытный. Варим курицу до готовности с морковью и луком. Добавляем картофель. Капусту тушим на сковороде с маргарином. В конце добавляю томатную пасту и немного муки. Всю массу перемешиваю и заливаю горячим бульоном. Перекладываю в кастрюлю с супом. Обязательно чеснок добавить, после того, как выключите огонь, и зелень. Соль по вкусу. Есть с майонезом или сметаной. Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий