Как приготовить рыбу в тесте?
Ответов: 3
Ну это же простой рыбный пирог, если я правильно понимаю. Я делаю так:
Тесто покупаю слоёное в магазине, делю на две части и раскатываю одинакового размера. На одну часть выкладываю картошку тонкими кружочками, лук, и рыбу, предварительно замаринованную в соли, пол чайной ложки сахара, перчике, луке и чесноке). Рыбку предпочитаю красную, морскую: форель, сёмгу. Иногда делаю стерлядь. Немного лаврушки. Накрываем сверху вторым куском теста и в духовку до румянной корочки (минут 40).
Можно, конечно, без картошки, но так сытнее!
Рыбу в кляре мы очень любим, называем это блюдо "рыбные пальчики". Рыбу можно взять любую, снять филе полностью выбрать косточки и снять шкуру. Рыбу недолго держу в маринаде из майонеза, соевого соуса, немного капнуть лимона (по вкусу можно досолить). Делаю кляр из муки, одного яйца, немного майонеза, добавляю несколько ложек кефира, соль. Кляр по консистенции как на оладьи. Каждый кусочек обмакиваю в кляр, обжариваю на разогретом растительном масле. Каждый слой еще теплых "пальчиков" пересыпаю зеленым луком.
Рыба в тесте, или рыба в кляре, очень вкусное и питательное блюдо. Я готовлю это блюдо так: скумбрию или сайду разрезаю на кусочки по 2 см шириной, выбираю хребет и крупные кости. Отдельно в мисочке готовлю кляр: взбиваю 4 яйца (можно и меньше), добавляю майонез, муку. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. На хорошо разогретую сковороду наливаю ложкой узкий блинчик, на который тут же кладу кусочек рыбы, и заливаю тестом сверху. Лопаткой переворачиваю, зажарив до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий