Как приготовит Рыбный крем-суп?
Ответов: 2
Вкусный суп получается из свежей форели. Нужно взять форель, картофель, лук, морковь. Все это отварить в воде. Затем форель вынуть из бульона, отделить от костей и отправить назад в бульон. Когда все это сварится измельчить все блендером прям в бульоне. Должен получиться суп-пюре. Можно добавить по вкусу свежемолотый перец и зелень. Подавать с гренками.
Потрясающий рецепт супа от жителей норвежского города Бергена:
Крем-суп из рыбного ассорти со сливками
300 грамм филе семги
300 грамм филе трески
150 грамм очищенных креветок
150 грамм мидий
250 грамм 20% сливок
300 мл белого сухого вина
4 столовые ложки муки (без верха)
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
1 луковица
1 морковь
лавровый лист
шафран
соль перец
На сливочном масле обжариваем нарезанный лук и тертую морковь. В вине отвариваем креветки и мидии. Бульон процеживаем. Вливаем в него около литра горячей воды и сливки, добавляем муку, смешанную со сливочным маслом и на медленном огне увариваем, помешивая, около двадцати минут. Затем кладем нарезанное на кусочки филе рыбы, лавровый лист, шафран, солим перчим. За две-три минуты до готовности добавляем креветки и мидии, лук и морковь. Выключаем огонь. Даем несколько минут настояться и подаем суп на стол.
Похожие вопросы
Добавить комментарий