Как приготовить рубец с рисом по-афгански? Рецепт?

Рубец с рисом по-афгански.

Ингредиенты: 1 кг бараньего рубца, 200 г риса, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г томатной пасты, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Рубцы несколько раз промыть холодной водой, тщательно прочистить. Затем залить горячей водой и соскоблить ножом слизь. Очищенные рубцы залить холодной водой на 2– 3 часа. Затем воду слить, а рубцы нарезать большими кусками, выложить их в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. На сильном огне довести до кипения, посолить, добавить крупно нашинкованную луковицу, на медленном огне варить до готовности. Во время варки обязательно снимать жир и пену.

Отдельно отварить до полуготовности рис, затем откинуть его на дуршлаг.

Слегка остывшие рубцы нарезать полосками. Луковицу нарезать небольшими кубиками и спассеровать на сливочном масле до мягкости. Добавить к пассерованному луку нарезанные рубцы, перемешать, жарить 2- 3 мин. Затем добавить томатную пасту, посолить, поперчить, влить немного горячей воды и тушить на слабом огне 10- 15 мин.

В сковороду с рубцами добавить отваренный рис, рубленую зелень петрушки, перемешать, поставить в разогретую до 170 градусов духовку и запекать до готовности риса.

Приятного Вам аппетита!