Как приготовить ромовую бабу?
Ответов: 2
Довольно трудоемкое изделие. но результат того стоит.. Надо: яйца-4шт(из них 2 белка отделить и в холод).. слив. масло-100 г...молоко теплое-80 мл.. соль-1ч.л..сахар-4 ст. л...мука примерно 400 г..дрожжи сух.-2 ч.л..ваниль.. изюм-полстакана.... Для ромового сиропа: 4 ст. л.сахара..6 ст. л.воды..1 ст. л.рома или коньяка-сах. с водой нагреть. размешать. остудить и только в хол. сироп+ром. Для глазури 2 белка взбивать с 0.7 стак. сахара и полстак. кипятка+чуть ромового сиропа... Итак делаем тесто на опаре(молоко+мука 1 стакан+дрожжи=на 30 мин).. затем+ все остальное.. тесто мягкое - на расстойку на 1.5 часа.. Заполняем на 1/2формы(у меня силиконовые) высокие-оставим на 30 мин-тесто поднимется.. Ставим на 30 мин в гор. духовку.. затем вынимаем из форм-остужаем.. погружаем в сироп.. ставим верх дном-сиропом вверх. Затем погружаем сиропным верхом уже в глазурь белковую. Через час готово!!!
Ромовые бабы бывают разные, предлагаю приготовить бабу, пропитанную вишневым соком.
Тесто готовится из четырех яиц и по двести грамм муки и сахара. Сахар и яйца взбивают миксером и осторожно подсыпают муку, быстро замешивают и заполняют форму. Форму предварительно надо смазать маслом и обсыпать мукой. Выпекают и охлаждают.
Для пропитки берем стакан вишневого сока и добавляем две столовые ложки рома. Опускаем бабу в емкость с пропиткой.
Готовим соус: взбиваем два желтка с 250 мл сливок и столовой ложкой крахмала. Добавляем 4 ложки рома и парим до загустения. Поливаем бабу соусом и подаем.
Похожие вопросы
Добавить комментарий