Как приготовить рагу с потрохами домашней птицы?
Ответов: 2
Большие потрошки домашней птицы разрубить на доли 2-3, маленькие обжарить до румяной корочки. Положить поджаренные потроха в сотейник. Залить бульоном либо тёплой водой так, дабы жидкость покрывала потроха, прибавить томат-пюре и тушить мин 35-40. Морковку, петрушку, репу, лук и картошку порезать кубиками или же дольками и обжарить с жиром. Муку, пассерованную в отсутствии жира, развести бульоном, влить в посуду с тушеными потрохами, смешать и довести до кипения. Положить пассерованные овощные культуры, обжаренный картофель, перец горошком, лавровый листик и тушить до готовности. Готовое рагу подать совместно с гарниром, посыпав мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита!
У меня такой рецепт приготовления рагу с потрохами домашней птицы:
300 г потрохов домашней птицы, 1 небольшая луковица, 1 морковь, 2- 3 крупных гриба, 2 ст. л. отваренного гороха, 1 картофелина, 1 яблоко, 30 г сливочного масла, 1 ст бульона, 0, 5 ст сметаны, 1 яичный желток, 1 ч. л. крахмала, лимонный сок, черный молотый перец, соль.
Потроха мелко порезать, посолить, сбрызнуть лимонным соком, спассеровать на половине сливочного масла. Добавить нарезанные соломкой грибы, яблоко и морковь, и оставшееся сливочное масло. Влить бульон, довести до кипения, ввести нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности картофеля, прибавить горох и разведенный в небольшом количестве бульона или холодной воды крахмал. Довести до кипения, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Заправить сметаной и желтком. К столу подавать в слойке, соус сервировать отдельно.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий