Как приготовить праздничный салат из мидий?

Можно приготовить очень вкусные закуски из мидий на праздник.

Сделаем бутерброды с мидиями.

Возьмем продукты:

консервированного мяса мидий - 200 грамм,

батона несколько кусочков,

чеснока пару зубочков,

пару штук помидоров,

сыр фета - 120 грамм,

красная луковица - одна штука,

базилика пару веточек,

растительное масло - три столовые ложки.

Займемся мидиями: достаем из банки, пусть стечет сок, просушим. Далее немного обжарим на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла три минуты.

Чтобы снять с помидоров кожицу, делаем на поверхности крестообразные разрез и опускаем в кипящую воду на полминуты, после этого сполоснем прохладной водой и снимаем легко кожицу, затем извлекаем семена и порежем на кубики.

К измельченным помидорам кладем сыр, потертый на терке.

Помидор почистим и дольками натираем разрезанные кусочки батона. Затем их отправляем на сковороду и обжариваем с остальными двумя столовыми ложками масла. Извлекаем кусочки румяного батона из сковороды и там припустим измельченный базилик.

Почистим лук, нарезаем на полукольцами.

Далее сборка бутерброда.

Берем обжаренные кусочки батона, поверх слоем на носим помидорно-сырную массу, далее полуколечки лука, сверху две - три штуки мидии. Затем почти готовый бутерброд подержим одну минуту в микроволновке, извлекаем и украшаем сверху обжаренным базиликом.

Праздничная закуска готова. Приятного аппетита!

Также можно приготовить жульен из мидий. Очень вкусно, сытное, не так калорийно, как с мясом, а сами мидии - полезный морепродукт.

Берем продукты: мидии - 500 грамм, лука пару штук, шампиньонов - 200 грамм, сметаны 20% - 4 ст. ложки, сливочного масла - 40 грамм, сыра твердого - 70 грамм, немного зелени, соль и перец черный молотый по вкусу.

Порежем мелко лук, грибы - ломтиками, измельчаем зелень. Нагреваем сковороду со сливочным маслом, обжарим три минуты лук, далее кладем шампиньоны и жарим не менее пяти минут, после этого отправляем в сковороду мидии, присолим и поперчим, продолжаем все вместе обжаривать, пока испарится лишняя жидкость и уйдет со сковороды. Сюда же добавим сметану, измельченную зелень. Раскладываем горячую сытную массу из мидий и шампиньона по кокотницам, либо в одну форму побольше. Ставим в духовку, нагретую до 160° С и готовим в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

Приготовим мидии в сыром сливочном соусе.

Можно приготовить салат с мидиями с красным вином. Хотя, обычно используют белое.

Делаем заправку для будущего салата.

Наливаем 3 ст. л. рафинированного оливкового масла и выдавливаем в него 1 зубчик чеснока. Туда же сок свежего лимона. Примерно столовую ложку.

Пассируем лук (1 шт.) на оливковом масле, нарезанный полукольцами, примерно 1 минуту.

Добавляем мидии ( 300 г) и еще пассируем 4 минуты. Не забываем помешивать.

Пока пассируется всыпаем 1,5 ст. л. кедровых орешек. Солим.

Выливаем четверть стакана сухого красного вина.

Оставляем на маленьком огне еще на 8 минут.

Все откидываем на дуршлаг или сито, чтоб стекло масло и вино.

В отдельную посуду нарезаем пол кочана салата Бостон. Кладем 6 маслин. Добавляем разрезанные на четвертинки помидоры черри 6 штук. Туда же разрезанные пополам перепелиные яйца (8 шт.)

Добавляем жареные мидии, посыпаем зеленью. Все поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем.

Я готовлю такой салат. Берете салатную смесь (салат "Айсберг", руколу, марнгольд (листовая свекла), креветки в рассоле, помидоры черри, консервированные ананасы. Листья рвете руками, креветки целиком, ананасы нарезаете кубиками. Делаете заливку: растительное масло, бальзамический уксус, добавляете приправу хмели-сунели, приправу для салата "Цезарь". Все смешиваете, и подавайте на стол. А также делаю салат из замороженного морского коктейля, отвариваю смесь, режу "пекинскую капусту", отварные яйца, можно добавить помидоры, заправляю майонезом. Попробуйте, может быть понравится.

Мидии использую в одном салате - "Нептун":

1. Морская капуста готовая.
2. Варёные яйца.
3. Крабовое мясо (сойдут и палочки).
4. Мидии.

Заправить майонезом.

Пропорции по желанию.

При чём в ресторане ела с целыми мидиями. Как на меня - это крупновато. Я беру маринованные мидии в масле и режу пополам.