Как приготовить печеночный торт с грибами?

Печень - 1 кг

Яйца - 3 шт

Мука - 350 г

Молоко - 0,5 л

Лук - 2 шт. небольшие или 1 шт. большая

Морковь - 2 шт. небольшие или 1 шт. большая

Грибы сушеные - 0,5 стакана

Майонез - 1 банка маленькая

Соль

Чёрный молотый перец

Подсолнечное масло

Про количество соли и перца говорить не берусь - я кладу по столовой ложке без горки и того, и другого, но у меня в семье любители острого-солёного.

1. Сушеные грибы заранее залить молоком, дать набухнуть. Должен получиться целый стакан. Я обычно оставляю их на ночь в холодильнике. (Если Вы делаете пирог не с сушеными грибами, а с консервированными, просто отмеряете их чуть меньше стакана.)

2. Лук режем ТОНКИМИ полукольцами или просто мелкими кусочками (но полукольцами красивее), морковь трем на крупной терке. Пассеруем на небольшом огне под крышкой на сковородке на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. Да, лук берем не весь, примерно 1/4 оставляем на грибы!

3. Грибы прокручиваем через мясорубку, обжариваем под крышкой на сковородке на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем оставшуюся часть лука, пассеруем до золотистого цвета.

4. Печень прокручиваем на мясорубке. По очереди добавляем яйца, молоко, муку, соль и перец. После каждого ингредиента тщательно перемешиваем. По густоте должно получиться что-то типа теста для блинов.

5. Печем блины из печенки. Горячую сковородку мажем подсолнечным маслом, на нее льем "тесто" из печёнки. Желательно, чтобы блины получались тоненькие - так вкуснее.

6. Получившиеся блины складываем горкой. Каждый блин мажем тонким слоем майонеза (я это делаю, пока он еще горячий, тогда майонез сразу впитывается, а не растекается) и кладём начинку из грибов и морковки с луком - тоже тонким слоем. Можно чередовать (мне так больше нравится), а можно всё вместе. Потом следующий блин и так далее - пока не кончатся.

И всё!))

Если блинов получилось слишком много (это зависит и от их толщины, и от размера сковородки), можно сделать 2 тортика - так их легче резать. Или заранее оценить свои силы и изначально уменьшить количество продуктов вдвое.

Да, самый верхний слой я иногда тертым сыром посыпаю - тоже очень вкусно получается. Говорят, еще мелконарезанным укропом можно, но я не пробовала.