Как приготовить печень говяжью?

Перед приготовлением печень необходимо тщательно почистить от плёнок и промыть под струёй холодной воды.

Далее надо её замочить в обычном молоке на пру часов, чтобы ушла вся горечь и печень стала мягкой и нежной.

Затем печень пропустить через мясорубку и добавить в полученный фарш 2 яйца, муки, соль, перец и измельчённый чеснок. Всё это соответственно перемешать до однородной массы. Полученное тесто должно быть консистенции густой сметаны, которую регулирует количество муки.

На разогретую сковородку с подсолнечным масло столовой ложкой выкладывать печеночное тесто в форме маленьких блинчиков-оладушек. Обжаривать до готовности с обеих сторон.

Называется это блюдо печеночные олади.

Из них можно приготовить печеночный торт:

Блинчики приготавливаются большего размера и слоями выкладывается на блюдо. Между слоями промазывать майонезом. Торт должен отстоять ночь в холодильники, чтобы пропитаться. Сверху перед подачей на стол можно украсить свежим майонезом и зеленью.

Получиться приблизительно такой тортик как на картинке:

Говяжью печень можно приготовить вкусно, чтобы она получилась мягкой и нежной. Для этого мы ее очистим от пленок, хорошо промоем и порежем в виде беф-строганов , длинными тонкими кусочками.

Посолим печень и поперчим и кладем на горячую сковороду с маслом растительным, в котором предварительно поджарим головку лука. Жарим печень минут восемь и постоянно помешиваем, затем добавляем ложку столовую майонеза, отключаем конфорку и закрываем печень крышкой.

И она доходит минут пять. После этого ее можно кушать, и желательно посыпать печенку мелко нарезанным укропом или зеленым луком.

На гарнир подойдут макаронные, или пюре картофельное, либо гречка или рис.

А я сама очень люблю острую кухню и хочу вам предложить рецепт моего любимого салатика, вам понадобиться:

• 250 грамм моркови по корейски
• 250 грамм печень говяжья
• лук
• майонез

Отварить печень, остудить ее не вынимая из воды в которой она варилась, после нарезать соломкой, лук нарезать и обжарить, морковь по корейски можете сами приготовить или использовать купленную и плюс майонез.. Вкуснятина..

Печень говяжью, если она свежая, можно поджарить. Для этого нарезать ее пластиками толщиной в несколько сантиметров, размером с отбивную, посолить, поперчить, обмакнуть в муку и обжарить на растительном масле по несколько минут на каждой стороне. Не пережарить. Можно поджарить луковицу, затем положить небольшие кусочки печени и обжарить. Печень можно пробить в блендере, добавить лук, муку, яйцо и поджарить блины, которые затем прослоить майонезом с чесноком, поставить в холодильник. Получится вкусный закусочный торт. Из печени можно приготовить паштет, поджарив ее с луком и морковью, затем пробить блендером, добавить сливочное масло, соль, перец, чеснок, мускатный орех. Можно приготовить печень с овощами, но все овощи лучше всего сначала обжарить, затем добавить печень, чтобы она не пережарилась.

Мне нравится Печень с яблоками :

полкилограмма печени

три столовые ложки муки

растительное масло для жарки

два зелёных яблока

одна луковица

одна чайная ложка паприки

половина чайной ложки карри

соль и перец- по вкусу

Порционные куски печени отбиваем, обваливаем в муке, обжариваем и выкладываем на бумагу. Яблоки без кожуры и сердцевины нарезаем ломтиками и обжариваем на масле, в котором жарилась печень, следя за тем, чтобы ломтики оставались целыми. Выкладываем в один слой на жаропрочное блюдо. На этом же масле обжариваем лук кольцами до полуготовности, солим, добавляем паприку, карри и перемешиваем. На блюдо с яблоками выкладываем слой печени, затем обжаренный лук, а перед подачей ставим блюдо на пять-семь минут в разогретую духовку.

Приятного аппетита!

С печенью часто случается такая неприятность - она горчит и этим портит весь вкус блюда. Что бы избавится от горечи стоит ее посыпать пищевой содой, хорошо перемешать и оставить на некоторое время. Советуют на полчаса-час, но практика показывает, что это перебор, достаточно 5-15 минут. Потом тщательно промыть. Печень получается нежная и сочная, вкусная при любой готовке. Лично я люблю ее слегка обжарить и немного протушить в томатном соке.

Говяжью печень хорошо промыть в холодной проточной воде, очистить от пленки, прожилок и отварить до готовности. Вареную печень нарезать на небольшие квадратные кусочки. Добавить к ней мелко нарезанный лук, толченый чеснок, тертую морковь, соль, черный и красный перцы, растительное масло, можно добавить измельченные отваренные шампиньоны. Все тщательно перемешать и дать немного настояться. Затем выложить на сковородку и обжарить.

Если хорошо промыть и очистить печень, то она не будет горчить. Самое простое и вкусное блюдо может приготовить даже одинокий и безрукий мужчина.

Очистите и нарежьте печень небольшими кусочками. Добавьте на чугунную сковороду подсолнечного масла, разогрейте и добавьте печень. Когда кусочки начнут приобретать коричневый цвет, добавьте порезанный репчатый лук и прожарьте массу до готовности. Есть рекомендую с картофелем.

Как приготовить говяжью печень.

Самое главное чтобы от момента последних прививок до забоя животного прошел положенный срок иначе печень будет невозможно есть.

Печень жареная.

• печень солим перчим и обжариваем на растительном масле
• после прожарки одной стороны переворачиваем и кладем лук и сливочное масло и делаем огонь тише
• как только лук и печень хорошо прожарились добавляем листья петрушки

Видео.

говяжью печень нарезать кусочками залить майонезом хорошим и настоять 30 минут. В это время обжарить лук кольцами с морковью на растительном масле, вытащить подлить масла и обжарить печень, когда вода почти выкипит добавить морковь с луком немного потушить. Добавить муки перемешать и подлить немного воды и мелко нарезанный чеснок, немного потушить и готово!!! получается очень нежная и вкусная печень!!!

Можно просто пожарить говяжью печень. Для этого сначала надо промыть купленную вами в магазине говяжью печень, внимательно очистить ее от пленок, прожилок затем разрезать на кусочки размером примерно как котлеты и бросить ее на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом , посолить и жарить не меньше 20 минут переворачивая со стороны на сторону.

Мой совет:говяжью печень очистить от пленки, нарезать маленькими кусочками. Затем помыть в воде. Достать мясорубку и прокрутить через неё. Затем этот фарш посолить, поперчить, добавить зелёный лук, зелень,5-6 ложек муки. Нагреть на огне сковородку с маслом и жарить эту смесь как оладушки. Может послужить гарниром к гречке, макаронам. Приятного аппетита!

Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить нарезанную печень. Затем добавить измельченный лук и морковь. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист. Тушить все до готовности. Приятного аппетита!

Именно мягкой печень получается в мультиварке или в скороварке. Там сохраняются все витамины. Да и готовится быстро. Хорошо добавлять к говяжьей печени морковку и лук. А еще лучше - приготовить печеночный торт. Не забывайте удалять пленку с печени перед готовкой.

Из говяжьей печени можно приготовить множество разных паштетов. С баклажаном, с кабачком, с луком и морковью. Вот здесь есть подборка разных паштетов.

Еще из говяжьей печени можно приготовить печеночные оладьи, как вот в этом рецепте.