Как приготовить паровые зразы?

Мне нравятся паровые зразы, фаршированные омлетом.

По такому рецепту понадобятся продукты: говядины - 150 г, хлеба белого - 20 г, масла сливочного - 15 г, яиц 0,3, молока - 15 мл.

Из имеющегося мяса делаем фарш, добавляя хлеб и часть масла (5 г).

Приготовим омлет. Яйца следует взбить при помощи венчика, добавить к ним молоко. Затем поместить на горячую сковороду, смазанную маслом, готовить на пару. Подождать, что остынет, измельчить кусочками.

Затем мясной фарш следует выбить смоченными в воде руками, сформировать пару лепешек. В центр каждой лепешки кладем омлетную начинку, края сводим и залепливаем.

Готовить следует на пару, либо поместить в кастрюльку, долив до половины холодной водой, попарить 15 минут при закрытой крышке. Приятного аппетита!

Куриные паровые зразы.

Понадобится мякоть курицы - 400 г, хлеба белого не свежего - 60 г, молока - 90 г для основной част.

Для начинки: моркови - 1 штуку, кабачков - 80 г, лука зеленого измельченного - 2 ст. ложки, яиц - 3 шт., молока пару ст. ложек, масла сливочного одну чайн. ложку.

Измельчим на мясорубки мякоть курицы. Хлебо подержим в молоке, добавляем к куриному фаршу. Присолим, поперчим, снова измельчаем при помощи мясорубки все вместе во второй раз. Затем следует немного взбить.

Измельчаем морковь и кабачки, на сковороде обжариваем на сливочном масле. Добавляем зеленый лук. Затем заливаем на сковороду яйца, смешанные с молоком. Делаем омлет до полной готовности.

Делаем зразы из мясной части, сформировав лепешки, выложив кусочки омлета в середину и, залепив в форме котлеток.

Готовим на пару в течение 20 минут.

Готовые зразы подавать с соусом из растопленного сливочного масла, украсив зеленью. Приятного аппетита!