Как приготовить оливье без майонеза?

я уже давно не ем майонез, чего и вам не советую))) Вместо майонеза я беру сметану, но наоборот нежирную, 15% смешиваю с ингредиентами и немного сбрызгиваю лимонным соком. Но главное в этом сочетание слегка изменить состав, тогда он заиграет новыми красками! Вместо картошки я беру авокадо, только оно должно быть мягким, не дубовым, оно сочнее и полезнее картошки, вместо вредной колбасы я беру язык или сердце, но язык привычнее. Такой салатик и вкуснее и для финуры лучше, потом не придется сбрасывать лишние кило. Иногда добавляю буквально маленькую ложечку дижонской горчицы (та, что шариками). Ну очень вкусно!

Давно вместо майонеза использую для салатов Активию классическую (не питьевую, а в маленьких прямоугольных баночках) с добавлением небольшого количества горчицы (не сухой). В "Оливье" вместо картошки использую отварную цветную капусту, а вместо колбасы - куриную грудку отварную или копченую.

Кто то заправляет его маслом, я пробовала, тоже неплохо получилось, только очень жирно, и без горошка, но это уже не Оливье)))) свекровь моя всегда делает его со сметаной, но уже не тот вкус, к которому привыкли с детства, муж так вообще отказывается, может без майонеза и просто добавить побольше яйца и огурца чтобы не так сухо было, а так мне кажется больше вариантов нет, ингредиенты есть ингредиенты, их не так то просто придумали)) может еще например добавить немного капусты, чтобы соку немного дал....

Если любите вкус майонеза, то просто перед заправкой салата, в сметану положите один сваренный и растертый желток и пол чайной ложки горчицы, хорошо смешайте и добавляйте в салат. Не вредно, и по вкусу ничем не хуже майонеза.

Есть постный майонез, который имеет меньшую жирность и калорийность, чем обычный и в который не добавляются яйца. Если готовить салат без майонеза, то лучше заправить его сметаной или сливками, так даже вкуснее.

Без заправки оливье не оливье. Да и заправленный маслом, он имеет совсем не тот вкус. Поэтому, если нет майонеза, или хочется сделать салат более диетическим, можно использовать сметану небольшой жирности.