Как приготовить оладьи из кефира?

Оладьи на кефире отличаются от простых оладьев на молоке (или воде). И скажу честно, на кефире получаются самые вкусные оладьи!

У нас готовят оладьи на кефире самым доступным способом: кефир или простоквашу комнатной температуры наливают в чашку (сколько вам нужно – один стакан и больше), добавляют одно-два сырых яйца, предварительно слегка взбитых с сахаром, солят, все хорошо перемешивают. Затем постепенно всыпают предварительно просеянную (для пышности теста) муку. Активно перемешивают муку в кефире. Добавляют соду и ложку растительного масла. Пробуют на вкус и добавляют соль и сахар по необходимости. Потом нужно дать тесту отстояться, чтобы в нем произошли процессы брожения. Ну, а потом жарят обычным способом. Я смазываю сковородку кусочком сала.

У нас в тесто для «оладьев на кефире» вносят различные вкусные добавки. Например, это может быть тертое на мелкой терке яблоко, или морковка, или вареная свекла (такие оладушки хорошо сочетаются с борщом, супами различными), или кабачок. Подобные добавки вносят разнообразие и делают оладьи на кефире более вкусными и полезными.

А еще очень вкусными получаются оладьи с добавлением тыквы. Деткам нравится не только необычный вкус, но и цвет нежно оранжевый. Рекомендую всем попробовать).

Оладьи на кефире с медом:

В кефир (2,5 ст) добавьте 3 яичных желтка, меда 2 ст. л, соли 0,5 ч.л, соды 1/3 ч.л и муки 1,5 стакана, хорошо перемешайте. Затем довавьте взбитые белки 3 яиц и еще раз тщательно перемешайте. Выпекайте как обычные оладьи, выкладывая столовой ложкой тесто на сковороду.

Творожные оладьи на кефире:

В 200 гр творога положите 5 ст. л муки хорошо перетерите. Затем добавьте 3 яйца, сахар 3 ст. л, щепотку соли. В стакане кефира погасите соду на кончике ножа и влейте в творожное тесто, тщательно перемешайте. Жарьте на растительном масле с обеих сторон, до образования румяной корочки.

Просеиваем муку, гасим соду уксусом, добавляем кефир, яйцо, сахар, щепотку соли. Замешиваем тесто, даем постоять 10-15 минут чтобы тесто "ожило" и комочков муки не было. Консистенция густой сметаны. Жарим на сковороде на подсолнечном масле. Ингридиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, полстакана сахара, можно меньше. Муки 1,5 - 2 стакана, сколько возьмется по консистенции теста. Бон аппетита!!

Это самые простые оладушки. Я просто в кефир добавляю сахар, яйца и муку. Можно еще положить соды чуточку и яблоко потереть. Полученное тесто должно быть как жидкая сметана. Ложечкой наливаю тесто на разогретую сковороду (если сковорода хорошая, можно даже без масла). Они получаются внутри чуть мокрые как бы. Но это не значит, что они не готовы.

Стакан кефира добавить в треть стакана муки, или - лучше и полезней- муки, к которой добавлены овсяные хлопья. добавлять постепенно, размешивая. Потом туда же чайную ложку подсолнечноно масла, 1 яйцо, разрыхлитель или соду и соль- сахар по вкусу. С сахаром не перебарщивайте. Печь на смазанной маслом или тефлоновой сковородке.

Слегка нагрейте кефир, добавьте немного молока, столовую ложку сметаны, яйцо, соль, сахар, на кончике ложки соды (погасите уксусом, или добавьте лимонной кислоты). Добавьте муки и немного растительного масла (так оладьи не будут пригорать). Тщательно перемешайте, выпекайте на хорошо разогретой сковороде.

А у меня мама всегда готовит оладьи на кефире. Еще иногда на кислом молоке.

А готовит мама их так.

Берет пачку кефира(это обычно один литр)

вбивает туда два или три яйца

добавляет ссоду для пышности. Где то пол чайной ложки

сахар ложки две столовых

соль совсем немного

муку нужно добавлять по немногу, что бы не было никаких комочков. Перемешиваю блендером или вилкой.

Затем на разогретую сковородку чуть чуть! подсолнечного масла.

Не давать никому кушать пока не пожарю.

Когда пожарила со сметанкой и приятного аппетита!