Как приготовить начинку для пирожков с печенью?
Ответов: 4
Начинку из печени для пирожков можно приготовить с рисом или овощами, а можно и стем и с другим. Делается это таким образом, отвариваем печень и после остывания ее нужно перекрутить на мясорубке. Затем мелко нарезать лук и пожарить его на сливочном масле, будет вкуснее ,чем с растительным и затем смешать его с печенью.
Или отварить рис до готовности и смешать его с приготовленной печенью с луком. Как вариант мелко натереть морковь на терке и резанный мелко лук и обжарить на масле, а затем смешать все с отварной и перекрученной печенью.
Что важно - вы можете заменить рис гречкой отварной и будет тоже очень вкусно.
Печень можно смешать с другим ливерным продуктом, например сердцем и обжаренным луком. Можно отварить яйцо и смешать в прокрученной печенью, это тоже вкусно.
Мне нравится делать начинку для пирожков из куриной печени. Для этого нужно взять :
500-700 гр. куриной печени,
2-3 крупных луковицы,
1 сырую картошку
соль и специи которые вам нравятся.
Дальше я печень хорошо мою, проверяю нет ли желчи, печень я совсем не режу. Лук и картошку почистить и порезать крупными кусками. На сковородку налить растительное масло, когда нагреется выложить картошку, жарить минуты 2-3 помешивая, затем добавить лук и жарить еще пару минут, затем выложить печень. Печень готовится быстро, поэтому я жарю до готовности картошки. Можно это делать под крышкой, главное не забывать помешивать. В самом конце посолить и поперчить. Все содержимое сковородки пропустить через мясорубку, жидкость со сковородки так же отправьте в начинку. Получается печеночный паштет, который можно мазать на хлеб и жарить с ним пирожки - очень вкусно получается.
Мы дома отвариваем печень, трем на терке, не сильно крупной. Солим по вкусу, а еще обжариваем морковку натертую мелкую и лук мелко нарезать. Добавляем все в печень, все перемешиваем. И потом заворачиваем пирожки.
Мы обычно делаем начинку для пирожков из куриной печени. Так нам больше нравиться, и в нее добавляем достаточно много репчатого лука. Процесс примерно такой, лук и печень (сырыми) измельчаем погружным блендером в разных мисках. Потом печень кладем в ковшик и ставим на огонь, пока печень не загустеет и не поменяет цвет. Снимаем ее с огня и добавляем в нее лук, а так же соль и специи. После чего кладем эту начинку на тесто и в духовку. Вот здесь точные пропорции.
Похожие вопросы
Добавить комментарий