Как приготовить маринованные отбивные из баранины?
Ответов: 2
Баранину для приготовления отбивных можно замариновать в красном или белом столовом вине, гранатовом соке. Можно просто нашинковать лук, помять его и положить куски мяса, приправить пряными травами, такими как базилик, кинза. С бараниной хорошо сочетаются такие приправы как кориандр, кумин, куркума, чеснок, их тоже можно добавить в маринад.
Маринованные отбивные из баранины.
Ингредиенты на 1 порцию: 200 г баранины одним куском, 2 ст. л. растительного масла,1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. горчицы, перец черный молотый, несколько капель коньяка, 25- 30 г сливочного масла, 1 ч. л. муки, сахар, соль, жир для жарки.
Мясо зачистить от пленок и сухожилий, отбить с двух сторон, посолить, поперчить и выдержать 30 мин- 1 час в маринаде из растительного масла, лимонного сока, коньяка, горчицы, 1 щепотки сахара и 1 щепотки соли. Затем отцедить, обжарить в сильно разогретом жире до румяности, вынуть на подогретую тарелку и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
В оставшийся после жарки жир добавить маринад, 1- 2 ст. л. бульона или воды, муку. Помешивая, довести до кипения и вылить в соусник.
К столу маринованные отбивные подавать с полученным соусом, картофельным пюре и сезонным салатом.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий