Как приготовить манты узбекские?

Самые настоящие узбекские манты(и не надо класть никаких дрожжей).

на тесто: 500г муки, 1 яйцо(если высший сорт муки, яйцо не надо, 1ч.л.соли.

На фарш: 1кг мяса(мякоть), 500г лука, 1/2 стак. солёной воды, 1ч.л.чёрного перца, 100г курдючного или нутряного сала.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замесить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться минут 20. За это время приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку или нарезать мелко. В фарш добавить мелко нашинкованный лук, чёрный перец, тмин(можно и без него), зру, хорошо перемешать. Курдюч. сало нарезать кусочками размером с миндаль отдельно.

Тесто раскатать тонко, 1-2 мм, нарезать на квадраты по 10х10см, положить фарша 1 ст. л., кусочек курд. сала, и слепить обычные манты.

Ярусы мантоварки смазать маслом, уложить манты, отделяя друг от друга, закрыв крышкой, варить 45 мин на пару.

Можно к мантам на стол поставить зелень, сметаны, или шакароп из помидор, либо любой салат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Для начинки: мелкими кубиками нарезаются мякоть мяса (по вкусу), немного бекона или сала, лук репчатый, зелень укропа, соль, перец по вкусу.

На тесто: на два с половиной стакана молока - 1 ст. ложка растительного масла, пол чайной ложки соли, полторы чайные ложки сахара, 2 чайные сухих дрожжей. Греть на медленном огне, пока не растворятся дрожжи. Вымесить тесто.

Раскатать, нарезать кубиками. Начиняя нарезанным фаршем, добавлять немного сливочного масла в начинку, на кончике чайной ложки.

Готовить на пару от 30 до 50 минут, в зависимости от выбранного мяса.

Для начала купить мантоварку.

Есть?

Тогда замесить тесто как на пельмени, тонко раскатать, порезать на квадраты или на кружочки, положить в них фарш /мясо с луком/, завернуть красиво, способов много, и уложить на ярусы мантоварки, смазанные маслом. Минут через 40 готово.

Можно не лепить отдельные манты, а выложить начинку на большой круг теста и свернуть рулетом, это называется ханум или ханума.

Это суть. А деталей много и разных.

Лично мне нравится лепить манты "розами")