Как приготовить лососевый рулет «Гурман»?

Вам понадобится: 400 г филе лосося, 160 г сливочного сыра, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. нарезанной зелени, 1 ст. л. кунжута, соль и черный молотый перец по вкусу.

Для теста: 1,25 ст. муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 желток, 1/4 ч. л. соли, щепотка сахара.

Просеянную муку смешайте с солью и сахаром. Сливочное масло порубите и всыпьте муку, затем разотрите в мелкую крошку. После добавьте желток, 1-2 ст. л. воды, замесите эластичное тесто, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Тесто раскатайте в пласт, выложите ломтики рыбы, оставляя по периметру свободные края. Рыбу посолите, поперчите и смажьте сыром. Масло взбейте, смешайте с зеленью и выложите на рыбу. Аккуратно сверните в рулет, концы подогните внутрь, потом выложите на смазанный маслом и застеленный пергаментной бумагой противень. Сделайте вилкой проколы на рулете, смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.