Как приготовить кулич «Капучино»?

Традиционное угощение на праздник светлой Пасхи - это, конечно, пасхальные куличи. Кулич "Капучино" относится, как прочитала в интернете, к французской кухне. Его отличие от наших традиционных куличей в том, что он готовится не из дрожжевого теста, а на соде (хотя я видела рецепт и с дрожжевым тестом)

Кулич "Капучино".

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло - 300 грамм,
• сахар - 300 грамм,
• мука - 400 грамм,
• яйца - 5 штук,
• разрыхлитель - 2 чайные ложки,
• растворимое кофе "Капучино" - 2 пакетика,
• соль, сода, масло для смазки.

Ингредиенты для глазури:

• сахарная пудра - 1/2 стакана,
• молоко - 1-2 столовые ложки,
• шоколад - 50 грамм,
• сливочное масло - 20 грамм,
• кондитерская посыпка.

Приготовление теста.

1. Желтки аккуратно отделяем от белков. Муку просеиваем через сито и перемешиваем с разрыхлителем.
2. Сливочное масло тщательно растираем с сахаром.
3. Добавляем к маслу с сахаром, продолжая их растирать, желтки по одному. После этого всыпаем муку и кофе.
4. В полученную массу добавляем 75 мл воды и снова все перемешиваем.
5. В охлажденные белки добавить щепотку соли и хорошо взбить миксером в крепкую пену.
6. Взбитые белки добавляем в тесто, все перемешиваем.
7. Выкладываем тесто в хорошо смазанную маслом форму для выпекания и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-60 минут (в зависимости от размера формы)

Приготовление украшения для кулича.

Светлая глазурь - в сахарную пудру порциями добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы.

Темная глазурь - шоколад добавляем в масло и растапливаем на водяной бане.

Когда кулич остынет, смазать его светлой глазурью, посыпать кондитерской посыпкой. Оставить, чтобы глазурь подсохла. После этого украсить темной глазурью.