Как приготовить котлеты «Российские»?

У меня такой рецепт приготовления котлет "Российские" :

1 отваренная тушка курицы, 100- 150 г грибов (лучше шампиньоны), 1 средняя луковица, 4 ст. л. сливочного масла комнатной температуры, 1 яйцо, 100 г белого черствого хлеба, жир или маргарин для жарки, 4 яблока, 200 г чернослива, 200 г консервированных фруктов, соль, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки, кусочки белого хлеба для гренок. Отваренную тушку курицы разобрать, отделив кости. Мякоть с кожей пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Шампиньоны отварить в слегка подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать.

Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на жиру или маргарине.

Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

Кусочек черствого белого хлеба натереть на терке или мелко раскрошить.

Для начинки соединить рубленную зелень, лук, грибы и сливочное масло, посолить, перемешать.

Из мясной массы сформировать лепешки, на середину каждой положить подготовленную начинку, придать котлетам овальную форму и убрать в холодильник для охлаждения на 1 час. Затем котлету окунуть во взбитое яйцо, запанировать в панировке из черствого хлеба, снова окунуть в яйцо и снова запанировать в хлебе. Жарить котлеты в большом количестве жира (во фритюре).

Отдельно приготовить гренки (крутоны) из белого хлеба без корок, обжаренного на сливочном масле до румяной корочки.

Чернослив залить небольшим количеством горячей воды на несколько минут и отцедить.

У яблок удалить сердцевину и запечь в духовке или микроволновке.

При подаче на стол котлету положить на гренку, рядом на тарелку выложить чернослив, запеченные яблоки, консервированные фрукты, зелень, полить сливочным маслом.

Приятного Вам аппетита!