Как приготовить котлеты де-воляй? С чем лучше подать?







+4 +/-

Ответов: 2

3 +/-
Лучший ответ

Котлеты Де-Воляй, в оригинале Cotelettes de volaille, очень напоминают котлеты по-киевски, но с начинкой.

Для котлет понадобятся ингредиенты, продающиеся в любом магазине - куриные грудки, грибы, сливки, масло сливочное, лук, яйцо, сухарики в крошке для панировки (1 пакетик), перец и соль по вкусу.

Мелко-мелко режем грибы и шинкуем лук, обжариваем до золотистой корочки, чтобы выпарить воду, которая в грибах, затем доливаем стакан сливок, перемешиваем и томим. Сливки должны загустеть, а в сковороде должен получиться грибной соус, огонь должен быть маленьким.

Снимаем с плиты и сразу убираем в холодное место, соус должен схватиться и загустеть, можно вынести на балкон.

Разрезаем куриные грудки, накрываем пленкой, но я обычно кладу в пакетик для завтрака, чтобы ничего не разлеталось, и отбиваем. Отбиваем по ширине, то есть грудка должна сохранить свою плоскость.

Тем временем чтобы отдохнули руки, можно переключиться на яйцо, его нужно смешать (белок с желтком плюс приправы, обычно перец на этом этапе добавляют), и мисочку пока отставляем, приносим соус.

На каждую часть грудки выкладываем пару ложек соуса, накрываем вторым кусочком грудки, заворачиваем рулетик, нужно смотреть, чтобы нигде не было дыр, чтобы соус не вытек.

Обмакиваем в яйцо каждый рулетик, катаем в сухарях.

Так нужно сделать пару раз, чтобы образовалась защитная "кожура" из сухариков, так наши котлеты сохранят нежность и сочность.

И жарим на разогретом масле, но сначала кладем стороной, где шов, он схватится первым и котлетки точно не развалятся.

Мы их просто прихватываем на сковороде, дальше в духовку минут на 15-20 при 180 градусах.

Портить такой сюжет обычной картошкой или макаронами не стоит, лучше подать легкий салат и гарнир из печеных на гриле овощей.

Ответил на вопрос: Publisher  

Похожие вопросы

Спросил
3 Отв.
Что можно приготовить из мяса?
Ответ: Можете приготовить запеченное мясо в духовке. Отрежьте нужный кусок мяса или используете его целиком. Вымыть, высушить, натереть солью, специями, полить лимонным соком, на пол кг. пол среднего лимон ... Читать далее...
Автор вопроса: Pussycats, в категории | |
Спросил Pussycats
5 Отв.
Какие вы знаете дешевые, сытные и простые в приготовлении блюда?
Ответ: Отмечу, что драники - неплохая идея) если есть немного фарша, можно их сделать с ним. И вкусно, и нескучно. Недавно вспомнила своё детство и приготовила деткам картофельные оладьи. Они делаются из к ... Читать далее...
Автор вопроса: Metlife, в категории | |
Спросил Metlife
1 Отв.
Как приготовить картошницу?
Ответ: Наименование блюда Картошница подходит к яичнице с картошкой, когда остатки картофельного пюре или остывшей жареной картошки, которую уже есть не хочется, разогреваешь в сковороде и выливаешь в ка ... Читать далее...
Автор вопроса: Yeo, в категории | | | | |
Спросил Yeo
1 Отв.
Имбирь. Как правильно готовить из имбиря напиток при простуде? Рецепты?
Ответ: Вот уж не знаю, насколько Вам это понравится, но я делаю так: берется кусочек корня имбиря, мелко режется, заливается водой и доводится до кипения. Потом берем либо мед, либо черную смородину, либо ... Читать далее...
Автор вопроса: Remix, в категории |
Спросил Remix
2 Отв.
Тушеный рулет из баранины с начинкой. Рецепт?
Ответ: Предлагаю приготовить рулет из баранины из фарша с грибами. Это блюдо того стоит. Нам нужно филе баранины 1.5 кг,250г грибов,1 репчатый лук,4ст. л сливочного масла,350г бараньего фарша(говяжьего), размар ... Читать далее...
Автор вопроса: Soiled, в категории | | | |
Спросил Soiled
4 Отв.
Можно ли из дыни приготовить салат, или только десерт?
Ответ: Конечно можно и не один. Только для таких салатов надо брать плотную и не перезревшую дыню, чтобы она не расползлась в процессе приготовления и не давала ... Читать далее...
Автор вопроса: Smudgy, в категории | |
Спросил Smudgy
3 Отв.
Что приготовить ребенку из курицы?
Ответ: Моя годовалая дочка любит картофельный суп с фрикадельками. Толку все немного вилочкой, и она с удовольствием жует. Можно еще рагу овощное потушить с ... Читать далее...
Автор вопроса: Thulium, в категории |
Спросил Thulium
1 Отв.
Пицца на хлебе в микроволновке какой рецепт приготовления?
Ответ: рассматриваем микроволновку без гриля. 1 метод. На хлеб протертый на терке сыр, на сыр колбасу и что хотите. Стоит сыром посыпать сверху. Выбрать режим ... Читать далее...
Автор вопроса: Millionaire, в категории | | | | |